艾雷重擊Malternative #26 Monsieur Doute 大香檳區單桶干邑1977

描述

這款酒的味道如何?
香氣：甜美的葡萄乾、莓果、鳳梨、芒果、巧克力、堅果、花香、香草、木質、丁香、薄荷與辛香料。
口感：圓潤口感。芒果、柑橘、葡萄乾、荔枝、葡萄柚、花蜜、堅果、杏仁、木質與辛香料。
尾韻：中等偏長尾韻。葡萄乾、柑橘、些微百香果、李子、花蜜、堅果、杏仁、木質與辛香料。

【比利時選桶品牌】
Malternative Belgium 是專心只裝干邑的比利時選桶品牌。認真在干邑區與小酒莊交流選酒，成果有目共睹，受到酒界一致肯定。一直以來，裝瓶選的大多都是又老又高分的好東西，不斷超越我們對干邑的各種想像。

【關於生產者 】
François Voyer擁有28公頃的葡萄園，位於大香檳干邑區，這是干邑的特級產區，以生產具有芳香力量和適合長期熟成的生命之水而聞名。它是一間家族經營的干邑酒莊，對生產的每個細節都充滿熱情。2017年由酒窖主管和釀酒師 Pierre Vaudon 接棒傳承。他們的干邑隨著時間會發展出許多典型香氣。白色生命之水中的梨、香蕉甚至黑莓的香氣在蒸餾後會再補上橡木桶的風味。這種組合在年輕的干邑中展現了花香，隨後發展成水果香氣（桃子、李子、杏桃、核桃和榛果）。熟成過程中會出現辛香料（肉桂、胡椒）和複雜的調性（皮革、乳香、雪松）。葡萄園位於Verrières和Ambleville，自1870年以來一直在地生產干邑。主要種植的葡萄品種是Ugni blanc。最近重新引入了Folle Blanche品種，但成果還需耐心等待。每年10%到20%的收成在新桶中熟成3年，然後在舊桶中精煉香氣。為此，他們主要使用來自 Limousin地區的法國橡木，但部分也來自Bercée、Le Gâvre 或Reno Valdieu等森林。酒窖中不同的濕度高低會影響風味的走向。潮濕使酒變得柔和，而乾燥的酒窖則讓酒更加精煉。每年有10,000瓶從 François Voyer 的酒窖中蒸發，意謂著每1小時就大約蒸發掉將近1公升的白蘭地。經由自然蒸發的過程，干邑陳年50到60年會降到40%的酒精濃度。而年輕的干邑如果要以低酒精濃度裝瓶推出就需要加水稀釋，因此風味濃度就會不如自然蒸發濃縮的老干邑。

品牌簡介
能痛快享受威士忌如滿天繁星豐富而繽紛的時代，是最好的時代。 幾年前，我們使用 Ardbeg 、Bowmore、Bunnahabhain、BenRiach 等威士忌開發過許多不同風味的威士忌義式冰淇淋，引起一陣風潮。 之後，我們更直接將重心放在威士忌本身。 以不斷購入的橡木桶庫存為核心，艾雷重擊以專業威士忌公司的角色，推出自有選桶品牌、提供客製化包桶服務，並代理歐洲數個小而美的裝瓶品牌。 在精心挑選的自有庫存裡，我們定期監測每桶酒的熟成狀態。目前總數接近 600 桶，並持續增加中，皆於蘇格蘭倉庫緩慢等待風味完美那刻裝瓶。 艾雷重擊以高標準不停擴充酒桶庫存，不只為了現在，也為未來做準備。威士忌時代，要做好幾個世代都喜愛的品牌。