日本山形酒莊 葡萄共和國 南陽風土 橘酒

日本山形酒莊 葡萄共和國 南陽風土 橘酒

  • Yamagata Winery Grape Republic 南陽風土

    • 品酒筆記》
    酒體輕盈的一款橘酒,有著舒服的酸度.飛壘口香糖、杏桃和百合的香氣,入口後有柑橘、檸檬、文旦和薄荷的氣息。

    釀造過程/
    去梗的 Delaware 在喬治亞陶甕泡皮發酵三週,其餘四種葡萄則於西班牙陶罐裡共同泡皮發酵十天。Delaware 榨汁後,與其他四種葡萄的酒液混合,接著放入喬治亞陶甕,在酒花覆蓋下培養七個月。
    酒款小故事/
    2023 年有「台灣團隊」包含新生活 Jason、肯自然 Kenny、WineNot 的 Max 及林裕森老師一起加入採收及釀造。

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    NT$1215
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    酒款介紹

    日本
    山形縣Yamagata
    10.5%
    山形酒莊 Yamagata Winery
    45% Delaware, 20% Niagara, 18% Neo Muscat, 12% Rosario Bianco, 5% Steuben
    橘酒

    這款酒的味道如何？

    • Body
    • Sweetness
    • Tannin
    • Acidity
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    酒體輕盈的一款橘酒,有著舒服的酸度.飛壘口香糖、杏桃和百合的香氣,入口後有柑橘、檸檬、文旦和薄荷的氣息。

    釀造過程/
    去梗的 Delaware 在喬治亞陶甕泡皮發酵三週,其餘四種葡萄則於西班牙陶罐裡共同泡皮發酵十天。Delaware 榨汁後,與其他四種葡萄的酒液混合,接著放入喬治亞陶甕,在酒花覆蓋下培養七個月。
    酒款小故事/
    2023 年有「台灣團隊」包含新生活 Jason、肯自然 Kenny、WineNot 的 Max 及林裕森老師一起加入採收及釀造。

    來自日本山形縣的自然酒 ​ Yamagata Winery酒廠成立於2017年。

    酒莊的一切都讓人意想不到，莊主Kazuomi Fujimaki年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。 新的釀酒廠直接引進西班牙進口的陶瓷甕，並讓更多原本荒廢的農田。被重新使用。最終目標是發展可以跟南洋市當地的著名產品或農藝合作，將整個市鎮打造成像“葡萄共和國”這樣的大型釀酒區 – 那是我們的概念。

    日澳攜手合作 Kazu San與澳洲Don Kindeli的莊主Alex Craighead因為自然酒節為朋友及夥伴。互相切磋不同釀酒的經驗，因為南北半球氣候關係，剛好可以兩邊跑，互相協助並幫忙。

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