日本威士忌簡史:起源、揚帆、On The Way
作家 | Charlie 品酒的浪人 在這個威士忌百花齊放的年代，世界各地開始建造威士忌酒廠或嘗試開始生產威士忌。除了引領威士忌風潮的蘇格蘭之外，美國、愛爾蘭等幾大傳統產區的新酒廠如雨後春筍開始出現。除了這些西方產國之外，來自遠東地區的日本也默默地生產屬於自己的威士忌並且開始引領浪潮。 日本威士忌の…
母親節餐酒搭配指南
作家 | Melody Lü
法國美食家薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）曾說:「用餐若無酒，宛如日子無陽光(A meal without wine is like a day without sunshine)。」
美食搭美酒看似約定俗成，但其實有科學根據，當葡萄酒中的單寧分子遇上蛋白質，單寧將使肉質更加細嫩，酒體因蛋白質柔化也變得滑順，讓單純的進食昇華成五感饗宴。
除了「紅酒搭紅肉，白酒搭白肉」的粗略原則，餐酒搭配也會因葡萄品種、產地和釀造方法而有所不同。
百搭英式粉紅氣泡酒
以夏多內(Chardonnay)為基底，揉入黑皮諾(Pinot Noir)及莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)所釀造的紅色酒液，里奇維英國女王御用粉紅氣泡(Ridgeview Fitzrovia Rosé)展現鮮美莓果風與輕盈花果香，充滿活潑、甜美和歡愉的英式夏日情壞!
白葡萄和紅葡萄的混合使其與各式紅白肉都能完美搭配，推薦佐餐煙燻鮭魚、草莓甜點和貝類料理更能帶出獨特風味。
Ridgeview Fitzrovia Rosé
香氣十足特級園甜白酒
亞伯曼酒莊所釀造的酒總是表現出充沛的集中度和無可挑剔的平衡，也常被選為米其林用酒。法國阿爾薩斯特級園甜白酒 2017(Domaine Albert Mann Gewurztraminer Steingrubler Grand Cru 2017)的大馬士革玫瑰與茉莉香氣印入齒頰柔滑芬芳，迷人荔枝果肉、熟桃及肉桂甜香料舒心愉悅不甜膩，宛如秘密花園般的脫俗甜白。
此款酒以芳香型葡萄瓊瑤漿(Gewürztraminer)釀製，搭配烤雞和辣咖哩等重口味料理能夠解膩，搭配清淡的法式料理不會搶過餐點的風采。
Domaine Albert Mann Gewurztraminer Steingrubler Grand Cru 2017
食指大動心心相印氣泡紅酒
年產量少的微菈微氣泡紅酒(Le Verrane 2020, Barbera del Monferrato DOC)剛開瓶略帶土壤森林氣息，醒完酒後滿滿的花香，細緻的微氣泡口感接續深色漿果風味，酸度伶俐伴隨烘焙核桃香氣，是一支最能促進食慾的酒款。
因為以巴貝拉(Barbera)釀造，微菈微氣泡紅酒酸度高但單寧含量低，搭配烤鴨三吃、辣豬肉、燉牛肉和牛肚包皆十分理想。
此款酒以芳香型葡萄瓊瑤漿(Gewürztraminer)釀製，搭配烤雞和辣咖哩等重口味料理能夠解膩，搭配清淡的法式料理不會搶過餐點的風采。
Le Verrane 2020, Barbera del Monferrato DOC
果香四溢北義紅酒
典型皮蒙特(Piemonte)風格，以北義葡萄三劍客內比奧洛(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)和多切托(Dolcetto)為主釀造品種。來自年輕葡萄園，雖然果香濃郁，口感卻十分乾淨純粹。
鮮美漿果風味與番茄義大利麵、pizza、烤羊肋排和牛肉相輔相成，紫羅蘭⾊調的紅更使料理看起來無比美味。
G. D. Vajra Langhe Rosso DOC
天然純淨金黃白酒
查菲兄弟酒莊堪稱南澳新派酒莊的翹楚及典範，花點白酒(Chaffey Bros BLÜHEN PUNKT)呈金黃色澤，濃郁的荔枝和玫瑰香氣襯托著甘甜果香，濃厚的酒體兼具平衡的酸度及悠長餘味。
與法國阿爾薩斯特級園甜白酒同樣使用瓊瑤漿(Gewürztraminer)精釀，以花點白酒搭配川菜類將體驗到全新滋味，搭配鮮蝦沙拉或水果塔能吃到料理本身的味道卻不無趣。
Chaffey Bros BLÜHEN PUNKT
餐酒搭配是一門學問，適切的組合畫龍點睛，胡亂的搭配點金成石，今年母親節來為一桌好菜選擇合適的葡萄酒吧!
Melody Lü
獵酒人社群實習生，持續邁步於生出自介之路上。如果自介之路是從基隆到屏東，我剛踏入桃園。
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