【值得一試的著名產區】

雷司令有著優秀的抗寒能力，在寒冷地區能夠保持酸度，使它的風味更加細緻複雜。世界著名產區包含舊世界的德國摩澤爾(Mosel)和法國阿爾薩斯(Alsace) ; 新世界則有澳洲的克萊爾(Clare) 及伊甸谷(Eden Valleys)、美國五指湖(Finger Lakes AVA)。

摩澤爾(Mosel)是德國頂級雷司令產區之一，這裡的雷司令葡萄酒帶有礦物感，加上地勢陡峭、陽光充沛，讓雷司令得以充分成熟，助於保持酸度，酒體輕盈、爽口不膩。除此之外，摩澤爾早晨潮濕、白天乾燥、日照充足，有助於貴腐菌生長。當地會讓葡萄感染貴腐菌，使其脫水提高甜度，再製成貴腐酒。

法國阿爾薩斯(Alsace)是法國唯一一個將雷司令做為法定釀酒葡萄的產區。這裡氣候乾燥、陽光充足，盛產乾型、半乾型葡萄酒，所釀造的雷司令葡萄酒大多清爽不甜，口感極乾，酒精含量高，酒體豐厚。