Sake Rice Guide 清酒酒米會影響香氣、口感、旨味與收尾。簡單來說，山田錦常帶優雅花果香與平衡感，適合純米大吟釀與送禮；五百萬石多呈現清爽、俐落、淡麗辛口；美山錦通常乾淨、清透、酸度清爽；雄町口感較厚、有米旨味與柔軟層次；愛山則常見甜美、濃郁、華麗果香。若想喝地方特色，也可以留意山形的雪…

想開始喝清酒，卻不知道該從哪一瓶開始嗎？對很多人來說，清酒看起來有很多分類，像是純米、大吟釀、吟釀、本釀造，還有甘口、辛口、薰酒、爽酒等名詞，第一次接觸時很容易看不懂。其實挑清酒沒有想像中複雜。與其先背酒造名字，不如先從自己的口味、喝酒場合與想搭配的料理開始判斷。喜歡清爽果香的人，適合從香氣細緻、容…