描述
香氣: 高度集中平衡的果味,澎湃中不失優雅。
口感: 層層疊遞,才放下杯子又忍不住懷念起杯中誘人性感的迷人之酒,更吃驚的是他瘋狂的性價比
餐酒搭配: 烤魚、凱薩沙拉、義大利麵及披薩。
以三種葡萄品種為基礎的混釀,主要由Antão Vas葡萄釀製而成混釀Rabo de Ovelha及Diagalves 。為了展現新鮮度,在收成時分兩個階段進行。
採收初期我們將成熟的 Rabo de Ovelha先行採收,晚收 Antão Vaz 和 Diagalves,目的希望保有新鮮度與水果的成熟風格, Diagalves 還帶來了額外的複雜性,無論是香氣還是口感。
在不銹鋼中以(14 – 16°C)完全發酵,保留果實的鮮美。發酵後,從酒糟中轉移每個品種酒液並混合在一起的。
保存在不銹鋼中儲存 9 個月後裝瓶。
點石成金,點金成鑽石的葡萄牙小孔明
即將成為葡萄牙第一個 MW 的釀酒師 TIAGO,聖鬥士中的最靠近神的男人,處女座沙加,葡萄牙的白酒可以說是從南到北都擁有極豐富的各種特色與深度,這次我們來到 ALENTEJO。隨著 ALENTEJO 在各路葡萄酒愛好者的引進下,充滿葡萄酒好奇心的朋友或許已經開始品嘗到這個地區白酒的曼妙酸度與豐富礦物質感,TIAGO 卻心比天高,不滿足於第一流的白酒,利用古法陶甕(TALHA)與長時間特殊浸皮卻不增加單寧不氧化的方式,硬生生地創造出了葡萄牙的超級地塊。
還是被那排山倒海具巨大衝極力與爆發力的架構與力道深深震撼不已,但天才卻可以把不是 MONTRACHET 等級的超級地塊,點石成金,點金成鑽石。
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