西班牙 阿莫酒莊 單一園神隱之田橘酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣： 極度明顯硝石氣息。
口感： 口感極度乾淨，呈現 Xarel.lo 典型西洋梨、柑橘、茴香等香氣，酸度明亮讓舌兩側分泌唾液，乾淨平衡。

酒款背景

土壤》石灰岩、鈣質黏土、砂質土壤
產量》1656 瓶（750ml）
釀造》野生酵母自然發酵，發酵結束在隔年春天，時間完整而緩慢。
10 個月 300 公升橡木桶陳年（新舊桶混合）。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序，野生酵母自然發酵、無過桶、無 SO2 添加。
釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造，以呈現不同區塊風土，最後再混合。越肥沃土壤留下越多葡萄枝幹分散營養，避免營養過剩導致風味稀釋。
貧脊土壤則留較少枝幹，集中營養於果實上。
百分百嚴格有機耕種，葡萄藤只移除枯葉與光合作用有問題葉子，北面去除大部分葉子幫助葡萄接觸陽光。
所有工作人力完成，不假借任何機械。葡萄田保有完整生態，不除草，避免土壤蒸發過多水氣與過度加熱。
每公頃只有 2000 公斤生產量，遠低於一般法定產區超過 10000 公斤/ 公頃的生產量。

特殊風味及餐酒搭配

餐酒搭配: 沙丁魚沙拉、泰式海鮮沙拉、韓式拌飯。

品牌簡介
自然農藝酒莊阿莫採用百分百嚴格有機耕種，只使用自然動力法材料，無任何化學合成產品。
所有工作由人力完成，無機械。葡萄田全年保有完整生態系統，不除草，避免土壤蒸發過多水氣與過度加熱。
全品項野生酵母自然發酵、陳年。無攪桶、澄清、穩定等後期 加工，裝瓶前不添加任何 SO2，100% 自然酒釀造，配額皆少。