日本威士忌簡史:起源、揚帆、On The Way
作家 | Charlie 品酒的浪人 在這個威士忌百花齊放的年代，世界各地開始建造威士忌酒廠或嘗試開始生產威士忌。除了引領威士忌風潮的蘇格蘭之外，美國、愛爾蘭等幾大傳統產區的新酒廠如雨後春筍開始出現。除了這些西方產國之外，來自遠東地區的日本也默默地生產屬於自己的威士忌並且開始引領浪潮。 日本威士忌の…
濃郁紅酒? 清爽白酒? 自然不造作的橘酒 | 橘酒基本介紹
作家 | 獵酒人創辦人
什麼是橘酒？
橘酒泛指用白葡萄釀造並經過浸皮過程的葡萄酒，也可被認為是用釀造紅酒的方式釀造的白酒。白葡萄經過浸皮發酵，從中獲取金黃、亮橘色澤及比白酒稍高的單寧與風味複雜度。橘酒的浸皮發酵時間廣泛，取決於酒莊的風格，短可5-10天，長則有5個月以上。多數橘酒屬於自然酒或生物動力法葡萄酒，因此橘酒風格有多種面貌。
橘酒的常見香氣
熱帶水果香氣主導，鳳梨、百香果居多。蘋果醋、糖漬杏桃、鳳梨罐頭、橘子果醬，蜂蜜、堅果、優格都是常見香氣，偶有濃郁花香，取決於品種的使用。
有時會有去光水、油漆的味道，也是橘酒的特色之一。口感通常有趣，驚驗味蕾！
橘酒的餐酒搭配
帶有醃漬風味的橘酒，很適合搭配日韓、泰式、越南料理。泡菜、味噌、納豆、日式醃漬小菜、泰式海鮮、越南春捲等都是不錯的選擇。
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義大利 托斯卡尼 小鴨橘酒
Carlo Tanganelli Anatrino Bianco 2020
義大利托斯卡尼 | Trebbiano | 750ml | 12.5%
香氣：中等酸度、明顯的礦物質以及溫和的橡木氣味。
口感：酒體圓滑，具有花香、柑橘、杏子和甘草的味道，在舌面上略帶單寧感。
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<預購>義大利 托斯卡尼 小鴨橘酒
- Carlo Tanganelli Anatrino Bianco
- NT$1080
- 加入詢價車
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和橘酒 2007
Bera Vittorio e Figli Bianchdusèt 2007
義大利 | Moscat Bianco di Canelli | 750ml | 13%
香氣： 仙草蜜香、蜂蠟，薄荷和芬芳的洋甘菊氣息。
口感： 香橙、濃醇的普洱茶、陳皮果乾。
工匠職人橘酒 2020
Vignoble du Rêveur Artisan 2020
法國 | Pinot Gris, Gewurztraminer | 750ml | 14%
香氣：散發奔放野橙花、金棗及柑橘皮。
口感：鮮明的橙柚果皮酸度，活力豐味的橘酒，恣意而均衡。
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法國 阿爾薩斯 工匠職人橘酒
- Vignoble du Rêveur Artisan
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