法國 釀酒人酒莊 薄酒萊村莊級紅酒

  • Christophe Pacalet Beaujolais Villages
  • 品飲筆記》
    酸度細緻,些許單寧,輕鬆易飲的一款紅酒.紅色爆漿莓果、 紫羅蘭和草本的香氣,中段後莓果香氣會越來越明顯。

    產區介紹》
    Beaujolais-Villages 高等法定產區是比 Beaujolais AOC 還 要在高階一點,涵蓋了 Beaujolais 北部的 39 個村莊。

    釀造過程》
    整串葡萄進行低溫二氧化碳泡皮法發酵 10 到 20 天,榨汁後,轉移到大型舊木桶培養 5 到 8 個月。

    餐酒搭配》熱炒

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$850

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    酒款介紹

    法國
    薄酒萊Beaujolais
    紅酒
    100% Gamay
    釀酒人酒莊Christophe Pacalet
    12%

    這款酒的味道如何?

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    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:紅色爆漿莓果、 紫羅蘭和草本的香氣,中段後莓果香氣會越來越明顯。

    口感:酸度細緻,些許單寧,輕鬆易飲的一款紅酒。

    餐點搭配:熱炒

    產區介紹》
    Beaujolais-Villages 高等法定產區是比 Beaujolais AOC 還 要在高階一點,涵蓋了 Beaujolais 北部的 39 個村莊。

    釀造過程》
    整串葡萄進行低溫二氧化碳泡皮法發酵 10 到 20 天,榨汁後,轉移到大型舊木桶培養 5 到 8 個月。


    C.P. 釀酒人酒莊

    在Villié Morgon南邊不遠處,有一個名叫Cercié 的小村莊,這裡是Christophe Pacalet酒莊的起源,與這區域多數酒莊不同的是,Christophe Pacalet並不擁有葡萄園,而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄,讓個別的專業發揮極大的效益。
    廚師出生的Christophe, 非科班出生,也沒學習過釀酒學,釀酒的經驗全部來自於與堂哥Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作,進而受到Marcel的鼓舞自行創立酒莊釀酒。 Christophe Pacalet酒莊在1999年成立,跟在金丘釀酒的哥哥Pillippe Pacalet一樣都是採購葡萄,來自Côtes de Brouilly,Chiroubles、Moulin à Vent (從2000年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園),成功且又穩定的品質,造就沈穩又優雅的酒款。

    時至今日Christophe Pacalet酒莊的所有酒款全來自總面積約8公頃的葡萄園,除了Julienas(0.2公頃),Chiroubles(1公頃),Moulin à Vent(1公頃),Chenas(0.6公頃)是自有葡萄園之外,其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系,進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款

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