法國 釀酒人酒莊 「不要放棄」薄酒萊聯名紅酒2021

  • Christophe Pacalet Cuvee Aka Pisawad
  • 品飲筆記》
    酒體、酸度及單寧中等,結構非常平衡.紅色莓果、糖葫蘆 和成熟香蕉的香氣,也帶有焦糖和草本的氣息。

    酒名小故事》
    為都蘭部落歌手 Suming 舒米恩的歌曲《Aka Pisawad》釀造的同名紅酒。

    釀造過程》
    葡萄園全數來自 Moulin a Vent.整串葡萄二氧化碳泡皮法 發酵 10 到 20 天,榨汁後,於小型舊木桶培養 8 到 12 個月。

    餐酒搭配》紅醬義大利麵、牛肉燉菜。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1200

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    酒款介紹

    法國
    薄酒萊Beaujolais
    紅酒
    100% Gamay
    釀酒人酒莊Christophe Pacalet
    12%

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Acidity
    • Tannin
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:以紅色莓果、糖葫蘆 和成熟香蕉的香氣,也帶有焦糖和草本的氣息。

    口感:酒體、酸度及單寧中等,結構非常平衡。

    餐點搭配:馬鈴薯燉肉、嫩煎鴨胸。

    酒名小故事》
    為都蘭部落歌手 Suming 舒米恩的歌曲《Aka Pisawad》釀造的同名紅酒。

    釀造過程》
    葡萄園全數來自 Moulin a Vent.整串葡萄二氧化碳泡皮法 發酵 10 到 20 天,榨汁後,於小型舊木桶培養 8 到 12 個月。


    C.P. 釀酒人酒莊

    在Villié Morgon南邊不遠處,有一個名叫Cercié 的小村莊,這裡是Christophe Pacalet酒莊的起源,與這區域多數酒莊不同的是,Christophe Pacalet並不擁有葡萄園,而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄,讓個別的專業發揮極大的效益。
    廚師出生的Christophe, 非科班出生,也沒學習過釀酒學,釀酒的經驗全部來自於與堂哥Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作,進而受到Marcel的鼓舞自行創立酒莊釀酒。 Christophe Pacalet酒莊在1999年成立,跟在金丘釀酒的哥哥Pillippe Pacalet一樣都是採購葡萄,來自Côtes de Brouilly,Chiroubles、Moulin à Vent (從2000年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園),成功且又穩定的品質,造就沈穩又優雅的酒款。

    時至今日Christophe Pacalet酒莊的所有酒款全來自總面積約8公頃的葡萄園,除了Julienas(0.2公頃),Chiroubles(1公頃),Moulin à Vent(1公頃),Chenas(0.6公頃)是自有葡萄園之外,其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系,進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款

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