法國 阿爾薩斯 克羅德拉菲爾園 黑皮諾紅酒

  • Domaine Albert Mann Pinot Noir Clos de la Faille
  • 葡萄園史:自1998年栽種於Hengst特級獨佔園。

    土壤組成:鵝卵礫石、粉色片麻岩、黏土。

    釀造簡史:手摘、30%整串天然酵母發酵。橡木桶陳年17個月,其中10%新桶,不過濾不澄清。

    備註:荷蘭米其林二星餐廳用酒Tribeca。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$3500

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    酒款介紹

    法國阿爾薩斯Alsace
    紅酒
    100% Pinot Noir
    Domaine Albert Mann
    13%

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Acidity
    • Tannin
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    色澤:清透紅寶石色澤下。

    香氣:緩緩登場小紅莓、櫻桃、桑椹的果香味。

    口感:晃杯後,浮現甘草、丁香和清雅的礦石氣息。口感十分細緻柔順,多汁的果香緊緻的丹寧以及綿長尾韻,整體均衡和諧。

    餐點搭配:無花果嫩煎鴨胸、脆皮燒鴨飯。

    Vineyard of the Dreamer / Dreamer’s Vineyard 夢想家的葡萄園,簡稱「夢想園」

    莊主Mathieu Deiss為阿爾薩斯頂級傳奇名莊Domaine Marcel Deiss的家族後裔,也是Jean-Michel Deiss的親兒子。雖然從小和父親學 習,如今成為父親的左右臂擔任釀酒師。不過莊主並沒有只想安穩繼承家族酒莊,反之勇於創新嘗試的Mathieu一直有一個夢想,擁有 屬於自己的酒莊,盡情發揮潛力。

    終在2013年,開啟他的個人夢想計畫!也將酒莊起名Vignoble du Reveur,意指屬於「夢想家的葡萄園」,簡稱「夢想園」。接手舅 舅和爺爺久未打理的葡萄園,重新創建改造!現在除了專注於自己的大夢想園酒莊,仍一邊幫忙父親的酒莊釀酒。因無法分身,所以 大夢想園的釀酒地也同在名莊Domaine Marcel Deiss一併由莊主執掌釀酒。 說到阿爾薩斯葡萄酒,不免覺得親切,是法國少見將葡萄品種印於酒標,且強調單一葡萄的特性。但莊主認為阿爾薩斯多樣的風土更 加珍貴,主打不同地塊的特色,而非僅強調「單一品種」。因此在Vignoble du Reveur的打破主流趨勢,不走單一葡萄路線,而行多 種葡萄的混釀,風格獨到。 在法國存在一種傳統的栽種方式叫「Complantation」也就是多樣性栽種。簡單來說,同一塊園種植不同的葡萄品種,而非一個地塊一 種葡萄品種。而英文又稱crowd planting或field blend,可以有趣的理解為多元的品種,同在一個葡萄園一起擁擠地生長。多樣栽種的 好處,尤其適用於現今病蟲害危機四伏的時代,生態的多樣性也能分散風險,不會因為一種葡萄無法抵禦而整園遭殃。 這種方式,不僅能保留葡萄園的多元性,且更能發揮出同一吋土質地塊,在不同葡萄品種上的風土展現。在釀造過程也能將不同品種 混釀達到更完美的平衡!

    勇於創新嘗試的Mathieu更是將「古早傳統的陶甕」融入現代釀造技術中。其中一款橘酒Un Instant sur Terre就是在陶甕中浸皮6個 月,增一分復古的丰厚香醇,帶出佛手柑、茶香等懷舊風味。同時莊主也是自然酒的實踐家,竭盡所能避免使用人為添加物,如二氧 化硫、除草劑、化學肥料等,耕種、採摘、堆肥、放牧等方方面面自然生長。以呈現葡萄與風土最初的原味。

    葡萄酒教母Jancis Robinson曾說:「阿爾薩斯是葡萄酒世界中,最偉大且被低估的寶藏產地之一!」

    |白酒控必嚐的魅力產地-阿爾薩斯Alsace 阿爾薩斯地處於法國東北方彼鄰德國,一方德法交融的魅力國度。為全法國最優質的白酒產區之一,擁有85%以上的白酒產量。與德國相

    同,特產許多精彩出色的Riesling白酒。與此同時,產地也富含其他多樣的白葡萄品種,像是Gewurztraminer、Muscat、Pinot Gris和 Sylvaner等,絕對是白酒愛好者不容錯過的心動名單!

    |超過300年的釀酒家族

    回顧Domaine Albert Mann的家族史,可謂歷經一場小型的歐洲史,最早在1654年由兩大釀酒家族(Barthelmé和Mann)的結合,建立 「阿貝曼酒莊」。時至今日,酒莊仍由同一家族經營,沒有財團干預或被收購,仍舊守護祖先的初衷,延續傳統的職人精神。實施與自然 和諧並進的釀酒哲學,採有機、生物動力法的方式養育健康的葡萄園,生動地呈現阿爾薩斯的獨特風土。

    阿貝曼酒莊座落於阿爾薩斯的中心位置,由兩兄弟Jacky和Maurice共同經營,Maurice主導葡萄園的栽種,而Jacky主要負責酒廠釀造, 合作無間。酒莊的葡萄園共有25公頃,其中擁有七個特級園Grands Crus和一個獨佔園Clos de la Faille出產稀有黑皮諾特釀。

    |阿爾薩斯頂級三星酒莊 法國知名權威級的葡萄酒雜誌RVF,每年全法國僅會選出一位年度最佳釀酒師,而酒莊主則是2012年的獲選者!另外,每年度都會更新的 最佳葡萄酒年鑑中,於2021年Domaine Albert Mann也是最高榮譽的三星頂級酒莊。不僅如此,阿貝曼酒莊同為各國米其林餐廳愛用酒。 如今Domaine Albert Mann絕對是產區中名列前茅的Top Wine佼佼者!

    葡萄酒教父Robert Parker也曾評價:「Albert Mann所釀的酒,具有超凡的上乘品質和獨樹一格的特質,表現出充沛的集中度和無可挑剃 的平衡!」

    終於在2021年夏天首次由興饗引進台灣,興饗,真心與你分享最好的,將當地頂尖的產地獨釀,一瓶瓶暖心呈獻。

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