法國 杜爾曼酒莊 白皮諾白酒

描述

這款酒的味道如何?

口感圓潤的一款白酒,酸度活潑.青蘋果、檸檬和葡萄柚的香氣,也有杏仁和礦物的氣息,尾韻有淡淡的小白花香。

酒款背景

混釀組合/
Pinot Blanc 為酒提供了悠長的尾韻,而 Auxerrois 則替酒添加更多的果香。
釀造過程/
葡萄去梗後,先泡皮一晚再進行榨汁,接著於不鏽鋼槽中發酵及培養八個月。

品牌簡介
釀酒師．Yann Durrmann／
釀酒師兼莊主Yann Durrmann從小在葡萄園長大，與爸爸André在葡萄園一起工作，而高中時他也就讀位於Alsace產區的Lycée agricole de Rouffach，這個農業高中專門教學生如何釀酒。畢業後，他曾在Léon Boesch酒莊工作，進一步累積釀酒經驗。此外，他也經常與當地年輕釀酒師交流，彼此討論問題、分享心得，並品嘗彼此的酒款。這種互相學習與切磋的過程，讓他受益良多，並持續精進自己的釀酒技藝。

從鞋匠到釀酒師．Domaine Durrmann的傳承與創新／
Domaine Durrmann坐落於迷人的Andlau村莊，這個歷史悠久的葡萄酒產區可追溯至西元880年，當時安德洛修道院（Abbey of Andlau）在這邊建立，並帶動了當地的釀酒文化。Durrmann家族如今居住的家兼酒窖，早在1736年的地籍圖上便已被登記為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。

Durrmann酒莊是由Yann的祖父於1979年成立，最初僅擁有1.5公頃的葡萄園。Yann的祖父原本是位鞋匠，當時釀酒僅是為了補貼家計。但當Yann的父親André接手後，他開始收購被棄置已久、難以耕作的葡萄園，經過多年的努力重新復甦這些土地，如今酒莊已擁有10公頃的葡萄園。

由於Durrmann家族並無世代相傳的釀酒傳統，酒莊創立之初面臨不小的挑戰，必須從零開始建立。然而，也正因為沒有既定的規則與束縛，他們可以自由探索與創新，發展出獨樹一幟的釀酒風格。
於1998年，Yann的爸爸André率先將酒莊轉型為有機種植，成為Alsace產區的先驅之一。但隨著Yann接手，他進一步深化酒莊理念，採取更自然的釀酒方式，完全摒棄人工添加物。

​與自然共生／
Domaine Durrmann的葡萄園分布於Andlau村莊周圍的30個不同地塊，其中包括特級園Wiebelsberg和Kastelberg。當年André在尋找葡萄園購買時，他特意挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地塊，藉此展現Alsace產區豐富多樣的風土特色。

酒莊的核心理念強調葡萄酒的品質來自於葡萄園的精心管理，因此他們的首要目標是維護葡萄園的自然平衡。在葡萄園的行間，Durrmann家族種植了十幾種不同的樹木，其中包括金合歡（Acacia）。這不僅有助於維持生態平衡，還有一個特別的原因，因為Andlau每年五月中旬都會舉辦「金合歡節」（Fête de l’Acacia）。此外，這些樹的樹葉可作為動物的飼料，而樹枝則能用來生火取暖，充分發揮自然資源的價值。除了種植多樣化的樹木，Durrmann家族還飼養了一群綿羊。這些羊群不僅能幫助控制雜草生長，還能提供鮮奶來製作起司，偶爾他們也會販售小羊，以貼補家用。

多樣性酒款／
Domaine Durrmann目前釀造超過20款不同的酒款，對於一家小型酒莊而言，這個數量相當可觀。他們家的酒款涵蓋了酒莊種植的七個主要葡萄品種，其中有些為甘型葡萄酒，而有些則帶有甜感，展現多樣的風格。