西班牙 葡滌酒莊 帕羅單一園莫琳娜火山白酒

  • Envinate Palo Blanco Las Molinas
  • 酸度非常高揚,有著清新的柑橘與高雅的花香,以及標誌性的香料和些許火山煙硝氣息。
    口感十分有活力,無比明亮的礦物特徵,勾勒出悠長、鹹且美味的餘韻,不凡之作。

    產自島嶼正北地帶的Los Realejos區域,佔地1.2公頃的迷你單一園Las Molinas。
    這塊田的葡萄曾被用作混釀成Palo Blanco 帕羅白火山酒。

    因其恰到好處的成熟度、葡萄亮眼的酸度與絕佳品質,而被稱作是Tenerife島最佳的白葡萄田之一,2022年起正式獨立裝瓶。

     

    餐酒搭配: 鹽水雞、起司、各式海鮮

    得獎紀錄
    2022》Robert Parker 98+

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$2680

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    酒款介紹

    西班牙
    特納里夫Tenerife
    葡滌酒莊 Envinate
    Listan Blanco(100 年老藤)
    白酒

    這款酒的味道如何?

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    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣: 香氣有著清新的柑橘與高雅的花香,以及標誌性的香料和些許火山煙硝氣息。。
    口感: 入喉十分有活力,無比明亮的礦物特徵,勾勒出悠長、鹹且美味的餘韻。

    餐酒搭配: 鹽水雞、起司、各式海鮮

    2022》Robert Parker 98+

    品種》Listan Blanco(100 年老藤)
    土壤》火山岩壤、玄武岩質
    氣候》海拔550 公尺,60 度陡坡、大西洋氣候
    釀造》野生酵母發酵,浸漬1-2天後在水泥槽中整串發酵(以野生酵母自然啟動),途中無乳酸發酵。後轉移至1500 公升的中性 Foudre桶中陳年12個月。


    由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成:Roberto、Alfonso、Laura、José,早在葡萄酒學校已是 成績最頂尖學生,因為 Envinate 酒莊讓這四人成為西班牙、歐洲、美國最受矚目年輕釀酒師。
    Envinate 只在西班牙各偏僻、卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒,專注釀造「誠實風土」 自然酒。四位無財力年輕人,在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地,教育他們葡萄耕 種知識。Envinate 重視原生品種、呼籲自然農法野生自然酵母發酵,減少攪桶、限量 SO2 使 用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術,讓你一口嘗到最真實土地、當年氣候的風味,同時感受 種植者用心。

     

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