法國 羅亞爾河 Dom Nature 古法釀製氣泡酒2015

  • Dom Nature Petillant Naturel 2015
  • 品飲筆記》
    布里歐與酵母溢散陣陣,果味熟美,糖漬檸檬、榛果、杏仁糖的氣息相繼湧現,仍保有一絲鮮活,氣泡在口中具有輕柔張力而和諧,值得反覆玩味 。

    釀造》
    採用生物動力法種植與古法釀造,將尚未發酵完的酒液裝進瓶內密封,形成一次瓶中發酵,全程無添加二氧化硫,無添糖,經過6年酒泥陳釀後除渣上市。

    酒莊》Terra Vita Vinum   *歐盟有機認證*  *法國AB有機認證*

     

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1250

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    酒款介紹

    法國
    羅亞爾河Loire
    氣泡酒
    Chardonnay, Chenin Blanc
    Terra Vita Vinum
    13.2%

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Finish
    • Acidity
    • Tannin

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:果味熟美,糖漬檸檬、榛果、杏仁糖的氣息相繼湧現
    口感:氣泡在口中具有輕柔張力而和諧。
    餘韻:保有一絲鮮活,值得反覆玩味。

    餐點搭配:蒔蘿醃鮭魚、炸海鮮、Tapas。

    葡萄園》
    平均葡萄藤齡18年,最老的則有41年,總共30公頃
    土壤》
    黑色片岩


    莊主夫婦 Luc Briand 和 Bénédicte Petit 從Richou家族手中接管酒莊後,於2019年開始收成葡萄、釀造,直至今日仍一步一腳印的實現熱情理想,而酒莊名稱TERRA VITA VINUM則融合了「3個不同的點子」。
    – 位於羅亞爾河Angers南邊的Anjou Noir被數種深色岩石(黑色片岩、片麻岩…)組成的複雜土壤覆蓋著,有別於Anjou東方的Saumur遍布白堊土的光景,身為鄉村之子的Luc被此種土質深深吸引。
    年產量僅為120,000瓶,目前擁有30公頃,包含Bigottière、Rogeries…等7塊不同的Terroir,這也代表了「TERRA」-土地。
    – 「Vita」是法文中的「生命」,這個字充滿了多種意涵。要釀造出理想的酒款,酒莊團隊的每一位「夥伴」都是不可或缺的拼圖;土壤,是賦予葡萄「活力」的根源;釀酒師陪伴著葡萄從果汁到釀造成酒到裝瓶上市就像經歷「人生」;最重要的是,讓品飲者的「生活」伴隨著這些酒而得到喜悅,是莊主夫婦的盼望。

    – 酒莊認為葡萄酒「Vinum」最美的樣態即是自然發展的真實風味,採用生物動力法,不使用除蟲、除草劑,篩選健康成熟的葡萄留在藤上以汲取最多養分。採輕柔壓榨,釀造過程中不使用二氧化硫,選擇橡木桶、蛋形水泥槽與陶甕將天地的渾然雕琢的更加雅致而不著痕跡。結合前兩個概念構成了TERRA VITA VINUM「三位一體」的酒莊名稱與哲學!

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