法國 羅亞爾河 Dom Nature 古法釀製氣泡酒2015

描述

這款酒的味道如何?

香氣：果味熟美，糖漬檸檬、榛果、杏仁糖的氣息相繼湧現
口感：氣泡在口中具有輕柔張力而和諧。
餘韻：保有一絲鮮活，值得反覆玩味。

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配：蒔蘿醃鮭魚、炸海鮮、Tapas。

酒款背景

葡萄園》
平均葡萄藤齡18年，最老的則有41年，總共30公頃
土壤》
黑色片岩

品牌簡介
莊主夫婦 Luc Briand 和 Bénédicte Petit 從Richou家族手中接管酒莊後，於2019年開始收成葡萄、釀造，直至今日仍一步一腳印的實現熱情理想，而酒莊名稱TERRA VITA VINUM則融合了「3個不同的點子」。
– 位於羅亞爾河Angers南邊的Anjou Noir被數種深色岩石(黑色片岩、片麻岩…)組成的複雜土壤覆蓋著，有別於Anjou東方的Saumur遍布白堊土的光景，身為鄉村之子的Luc被此種土質深深吸引。
年產量僅為120,000瓶，目前擁有30公頃，包含Bigottière、Rogeries…等7塊不同的Terroir，這也代表了「TERRA」-土地。
– 「Vita」是法文中的「生命」，這個字充滿了多種意涵。要釀造出理想的酒款，酒莊團隊的每一位「夥伴」都是不可或缺的拼圖；土壤，是賦予葡萄「活力」的根源；釀酒師陪伴著葡萄從果汁到釀造成酒到裝瓶上市就像經歷「人生」；最重要的是，讓品飲者的「生活」伴隨著這些酒而得到喜悅，是莊主夫婦的盼望。

– 酒莊認為葡萄酒「Vinum」最美的樣態即是自然發展的真實風味，採用生物動力法，不使用除蟲、除草劑，篩選健康成熟的葡萄留在藤上以汲取最多養分。採輕柔壓榨，釀造過程中不使用二氧化硫，選擇橡木桶、蛋形水泥槽與陶甕將天地的渾然雕琢的更加雅致而不著痕跡。結合前兩個概念構成了TERRA VITA VINUM「三位一體」的酒莊名稱與哲學！