OB?IB?包桶?分不清! 入門分析指南

作家 | Max(M8 喝酒老實說)

若有威士忌老玩家問你:「你喜歡喝OB還是喝IB還是包桶比較多?」

這句話的OB跟IB是什麼意思?

OB是Official Bottling,也就是原廠裝瓶,意旨酒廠自己生產的酒款,比如格蘭哥尼酒廠生產釀造的格蘭哥尼12年,這就是原廠裝瓶酒款。

IB就是Independent Bottling的縮寫,中文稱為獨立裝瓶廠,自己不生產威士忌,向其他酒廠、中間商等等整桶整批買回去自己裝瓶、勾兌成調和威士忌或再次過桶桶陳都可以!反正他都買下來了要怎麼玩都可以!

【OB,IB威士忌都可以自行包桶】

而包桶就是指特定團體、酒商、酒吧與酒商購買一整桶或者一整批威士忌,貼上自己獨特的酒標與包裝,進行販售等俗稱包桶,這些酒款不分OB或者IB都可以包。

像是宗教法人的桃園平鎮褒忠祠(義民廟)就有230週年【義民爺英雄酒】噶瑪蘭包桶共五支(雪莉、波特、波本、馬德拉、葡萄桶),這就屬於OB(原廠裝瓶)的包桶!

【酒廠風格由OB威士忌傳達理念】

原廠裝瓶(OB)酒款屬於常售款居多,通常除了改版本(勾兌比例變更)或者更換調酒師以外,口味上長年來都不太會有變化,像是近期有噶瑪蘭的調酒師變更,最經典的【珍選NO.1】口味就有明顯差異不同,格蘭多納的調酒師變更後也讓舊版多納大漲與被搶購一空!

基本的OB威士忌多為固定的年分,也是原廠想要打造的酒廠風格,就像是你走到餐廳,老闆敢在自己菜單上面寫著【招牌菜】這些系列,偶爾會推出一些特別版或者地區限定版本,如果賣得很好就會變成常態版本!

【擁有獨特風味的IB威士忌】

IB酒款大多經過桶商的大量挑選,品質參差不齊,但相對的風味也會相當有趣,通常是【單桶販賣】,所以也能喝到酒廠不一樣的味道,甚至有些相同年分酒廠生產的IB與OB,反而是獨立裝瓶(IB)賣得比較便宜,而且還是原酒等級,這也會讓許多比較專業的貪杯客去追尋。

【能不能放進去一點點就好: 湯匙桶的誕生】

也因為官方酒廠的單桶原酒被其他裝瓶商或團體購買回去裝瓶販售會打到自家的原廠裝瓶酒款,於是有了【湯匙桶 Tea-Spooned Cask】這個作法,在原先的酒桶裡加入一湯匙其他酒廠的酒液,並簽合約限制這些酒款只能成為調和威士忌,不能作為其他用途。比如一整桶的百富30年波本桶威士忌原酒,「能不能放進去一點點就好」被裝瓶商給放入了一湯匙量的格蘭菲迪,那這款在法規上就只能被稱為【調和式威士忌】而不能稱為【百富單桶30年原酒】,但銷售端總是會各種「明示」、「暗示」說這是X富湯匙桶喔! 一湯匙菲迪的量不會改變一桶百富太多味道,所以你就能用經濟實惠的價格,喝到各種名酒廠的威士忌!

包桶與IB的樂趣很多,當你對某家酒廠或某包桶IB商有著很高的信任,比如你很相信【某哥、某妹的包桶】之前跟他買的味道喝起來很棒,有個指標性人物跟你報明牌也是一種跟著買的方式!

單桶IB原酒可以喝到各種桶型風味,也能喝到很少見甚至沒有原廠裝瓶的極度冷門酒廠,再來酒標上通常也會標示的非常清楚,讓你知道是什麼桶型所賦予的味道。

如果有看到自己喜歡的酒廠、品牌的IB,也可以多去嘗試!但還是要說實話,跟投資一樣有賺有賠,IB酒款風味差異落差大,慎選桶商、包桶通路,可以讓你喝得開心又省荷包!

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格蘭哥尼(Glengoyne)現任總釀酒師 – Robbie Hughes

酒款推薦

百富30年

Balvenie 30 Year Old

蘇格蘭 | Speyside | 47.3%

口感:深濃巧克力,微微透出洋李、杏仁糖、焦糖梨口感。

餘韻:平滑溫暖。

格蘭哥尼12年

Glengoyne 12 Year Old

蘇格蘭 | Highland | 43%

香氣:椰子油、蜂蜜、清爽檸檬、乾燥橡木。

口感:太妃蘋果、薑汁、柑橘、蘇格蘭奶油酥餅。

格蘭傑18年

Glenmorangie 18 Year Old Extremely Rare

蘇格蘭 | Highland | 43%

香氣:豐富、圓潤甜美,具有乾果和複雜的花香。

口感:蜂蜜、麥芽與花香找到絕佳平衡。後味帶有海棗和無花果香味,以及一絲木頭煙燻。

Max 《M8 喝酒老實說》

我是Max,是粉專「M8喝酒老實說」的作者。不隸屬任何酒類品牌、代理商、酒商…等的一位獨立品飲者。

長期以消費者或者貪杯客的角度來去撰寫品酒文與報導最新消息,就是這樣你才能看到「老實說」的風味,不再因為看了酒商的美味廣告而踩雷,並且建立完整的搜尋系統,能讓你在買酒之前當作參考指標喔!

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