百折不撓的生命鬥士 – 格那希(Grenache)

作家 | Owen

格那希(Grenache),在西班牙又稱Garnacha,是個生命力十分旺盛的葡萄品種。它們不僅對土壤要求低、抗病能力強,再加上耐旱與較晚熟成的特性,因此十分適合生長在炎熱乾燥的地區。

格那希風味特色

格那希(Grenache)所釀造的紅酒多帶有草莓、櫻桃等莓果香氣。色澤清透如紅寶石,酒體飽滿、酸度低且酒精濃度高。口感上,格那希(Grenache)的單寧輕盈柔軟,喝起來十分滑順。很難想像生長在苛刻環境下的它也有著如此細緻甜美的風味。除此之外,格那希(Grenache)也常用於混釀,以浸皮法(Maceration)製成粉紅酒。

例如,位於法國南隆河區(Southern Rhône)的塔維爾(Tavel)及利拉客(Lirac)就以生產粉紅酒聞名。此地區透過格那希(Grenache)和神索(Cinsault)所混釀的粉紅酒,酒體更為飽滿,隨著陳釀時間的增長,風味也更具層次。

若為混釀紅酒,在西班牙的普里奧拉(Priorat),格那希(Grenache)會與佳麗釀(Carignan)混釀,酒體色澤變深、單寧也隨之提高,還會帶有煙燻橡木和黑色莓果香氣。

格那希餐酒搭配

格那希(Grenache)與炭烤、煙燻類料理可說是十分契合。以台灣常見菜色來說,鹹豬肉會是個不錯的選擇。除此之外,格那希(Grenache)也適合搭配經辛香料調味過的菜色,例如: 咖哩。如果手邊沒有這些選擇,也能考慮牛排和羊排。

格那希知名產區

格那希(Grenache)的知名產區包含西班牙利普里奧拉(Priorat)、里奧哈(Rioja)、法國南隆河(Southern Rhône),以及澳洲巴羅莎谷(Barossa Valley)。在法國南隆河(Southern Rhône),它們甚至是種植面積最廣泛的釀酒葡萄。

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酒款推薦

隆河丘荖藤紅酒

Clos du Mont-Olivet, Cotes-du-Rhone Rouge Vieilles Vignes 2019

法國隆河 | 750ml | Grenache、Syrah、Carignan |  15%

香氣:帶有紅櫻桃、薰衣草、覆盆莓的甜味。
口感:酒體豐盈的單寧結構,以及香草、橡木、肉荳蔻等香料氣息。

餐點搭配:醬燒松阪豬、日式照燒雞肉串。

亞戈堡 普羅旺斯小教堂粉紅酒 2020

Domaine de Lagoy Cuvée de la Chapelle Rosé 2020

法國普羅旺斯 | 750ml | Grenache、 Cinsault、Merlot | 14% 

香氣:帶有白蜜桃、荔枝、白玫瑰香。
口感:入口後一路相隨的是清新乾爽的果香味,口感圓潤不膩口。

餐點搭配: 嫩煎鮭魚佐百里香、經典義式培根蛋黃麵

獵酒人

我們捕獵珍稀酒款、徜徉每一種獨特的風土滋味,更召喚內心的靈感乍現。對生活有獨到理解的人們,將在這裡找到喜愛的威士忌、葡萄酒、白蘭地等烈酒,並透過風味測驗,敲開酒的未知邊界。

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