熱愛希哈(Shiraz/ Syrah)的你一定要知道!

作家 | Melody Lü

相信濃郁型紅酒愛好者一定對希哈(Syrah / Shiraz)這個品種不陌生,其為世上最古老的品種之一,釀造出的葡萄酒香氣濃郁且酒體強勁,獨特的風味累積眾多死忠粉絲。除了單獨釀製,希哈(Syrah / Shiraz)也常與其他品種(如卡本內蘇維濃和格納西)混釀,將口感和氣味昇華至更高的境界。

希哈風味特色

希哈(Syrah / Shiraz)帶有黑莓、藍莓和黑醋栗等典型深色莓果的果香,細細品味,巧克力、甘草與薰衣草蘊藏其中,香氣漸漸消散,黑胡椒辛香風味接踵而至,單寧的酸度更為明顯。

希哈餐酒搭配

帶有濃郁口感的希哈(Syrah / Shiraz),與重口味料理搭配最為適切,漢堡、燉牛肉、烤羊排、BBQ茄子都是理想的餐點,若搭配以辛香料醃漬調味的食物更能與希哈(Syrah / Shiraz)的胡椒香氣呼應。

希哈世界重點產區

不同地區培育的希哈(Syrah / Shiraz)擁有不一樣的風味,世界最著名的兩大產區為法國隆河(Rhône Valley) 與澳洲巴羅莎谷(Barossa Valley)。舊世界產區法國隆河栽培的希哈(Syrah)酒體較輕,具較高酸度,風格優雅。而歸功於溫度與濕度,新世界產區澳洲巴羅莎谷的希哈(Shiraz)酒體較飽滿,充滿活潑果香,風格甜美且有朝氣。

希哈冷知識

最後來看看有趣的冷知識吧!1788年,澳洲第一株釀酒葡萄在雪梨被種下。19世紀中葉,澳洲又引入更多葡萄藤,歐洲爆發的葡萄根瘤蚜蟲(Phylloxera)災難並未蔓延到澳洲,因此當時栽種的樹藤仍有少數存活至今。世界最古老的希哈(Syrah / Shiraz)葡萄藤便從1843年一路繁茂,持續釀出堪稱人類瑰寶的濃郁葡萄酒!

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香氣:黑櫻桃、李子、覆盆子及肉桂等香氣

口感:入口帶微辛辣酒精感,單寧柔軟

法國 隆河 大希拉紅酒

Domaine Gallety La Syrare

法國隆河 | Syrah | 紅酒

香氣:黑醋栗、黑櫻桃、橡木和香草的香氣在酒杯裡擴散。

口感:酒體和酸度皆偏中等且dry。建議提前一小時開瓶。

艾⽶塔⽇紅酒 2020

Domaine Marc Sorrel Hermitage Rouge 2020

法國隆河 | Syrah | 紅酒

香氣:鮮活的覆盆⼦、櫻桃、野⽣桑椹、⿊醋栗及胡椒香氣,舊木桶帶來的些許丁香氣息更加豐富了嗅味覺體驗。

口感:酒體依舊緊緻,隨著時間展開的滋味卻更加迷⼈。

Melody Lü

獵酒人社群實習生,持續邁步於生出自介之路上。

平常會測試蛋白質、維生素和礦物質在大麥芽及水發酵的作用下對人體產生的作用。

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