想自己泡梅酒，或直接找一瓶好喝的現成梅酒？從濃郁南高梅、紅茶香氣、清爽紅柚、完熟甜感到威士忌梅酒，幫你找到適合夏天冰飲、聚餐分享與飯後甜點的梅酒。
梅酒適合喜歡酸甜果香、低壓微醺感的人。想自己泡梅酒，可以掌握「梅子：酒：糖＝1：1：0.6」的基本比例；如果想直接喝到穩定好喝的風味，則可以依照濃郁梅香、紅茶香氣、清爽紅柚、完熟甜感或威士忌梅酒來挑選。
不知道買哪款梅酒？先從這 5 種風味選
這五款分別代表濃郁、紅茶、紅柚、完熟甜感與威士忌梅酒。比起只看品牌，照「你想喝起來的感覺」選，會更不容易踩雷。
山形正宗 濃郁梅酒
大量使用南高梅果肉，口感豐潤綿密，適合喜歡厚實梅香、甜點感與飯後小酌的人。
紀州鶯屋 紅茶梅酒
紀州完熟南高梅結合大吉嶺紅茶，酸甜中帶紅茶香，適合想找一瓶有層次的質感梅酒。
台灣梅侍 玫瑰鹽紅柚梅酒
紅葡萄柚帶出明亮果酸與細緻微苦，玫瑰鹽讓酸甜更圓潤，適合夏天冰飲與鹹食搭配。
鶴梅 完熟梅酒
使用紀州南高梅，帶有熟梅香與蜜桃般甜潤感，酒感柔和，適合第一次買梅酒或聚餐分享。
若鶴 三郎丸蒸餾所 UMESKY 威士忌梅酒
富山青梅浸漬於三郎丸威士忌中，入口有威士忌苦韻，尾段帶梅香回甘，適合加冰球慢慢喝。
自釀梅酒怎麼做？掌握 5 個步驟就能開始
自釀梅酒的重點不是複雜技巧，而是梅子乾淨、容器消毒、梅子表面不能有水分，並放在陰涼處慢慢熟成。
1挑選梅子
挑選果皮完整、沒有蟲蛀或明顯碰傷的梅子。梅子品質會直接影響香氣與酸甜感。
2清洗與去蒂
用清水將梅子洗乾淨，並將蒂頭去除。這個步驟可以避免雜味進入酒中。
3完全晾乾
梅子表面一定要完全乾燥，否則容易影響保存。可以自然晾乾，或用乾淨紙巾輕輕擦乾後再靜置。
4放入消毒玻璃瓶
將梅子與糖分層放入乾淨玻璃瓶，再倒入基底酒。想要清爽可選米酒或燒酎；想要厚實層次可選威士忌或白蘭地。
5陰涼熟成至少 3 個月
密封後放在陰涼處，通常 3 個月後可以開始品嚐。4–5 月泡製，夏末到秋天就能開始享用。
梅酒怎麼喝最好喝？
梅酒最適合依照甜度與濃郁度調整喝法。濃郁型適合加冰，清爽型適合加氣泡水，甜美型則很適合搭甜點。
加冰喝
最簡單也最能感受梅香。濃郁型與甜美型梅酒加冰後，甜感會更清爽。
加氣泡水
夏天最推薦。比例可以從「梅酒 1：氣泡水 2」開始，想喝濃一點再調整。
搭配甜點
濃郁梅酒與完熟梅酒適合搭配香草冰淇淋、水果蛋糕、奶酪與起司蛋糕。
搭配鹹食
紅柚梅酒適合炸物與烤物；紅茶梅酒適合炙燒海鮮、烤物或油脂感料理。
今晚就想來一杯冰涼梅酒？
從濃郁、紅茶、紅柚、完熟梅香到威士忌梅酒，挑一瓶適合你的酸甜微醺。
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如果你想繼續比較不同風味，或想更了解台灣梅侍的品牌故事，可以從這兩個頁面延伸閱讀。
梅酒常見問題
梅酒適合新手喝嗎？
適合。梅酒通常帶有酸甜果香，酒感比烈酒柔和，對不常喝酒的人比較友善。第一次買可以選鶴梅 完熟梅酒這類甜美順口型，或台灣梅侍 玫瑰鹽紅柚梅酒這類清爽型。
梅酒一定要冰嗎？
不一定，但大多數梅酒冰飲會更清爽。夏天建議加冰或加氣泡水；紅茶梅酒也可以嘗試微溫飲用，茶香會更明顯。
自釀梅酒比例怎麼抓？
新手可以先用「梅子：酒：糖＝1：1：0.6」作為基礎比例。喜歡甜一點可以增加糖，喜歡酸香明顯則可以降低糖量。
自釀梅酒多久可以喝？
通常至少放 3 個月後可以開始喝，但放 6 個月到 1 年風味會更融合。保存時要放在陰涼處，避免陽光直射。
梅酒可以搭配什麼食物？
清爽型梅酒適合炸物、烤物、海鮮與鹹食；濃郁型或完熟型梅酒適合甜點、水果蛋糕、冰淇淋與奶酪。
紅茶梅酒跟一般梅酒差在哪？
紅茶梅酒除了梅子的酸甜，還多了茶香與微微澀感，層次比一般甜梅酒更成熟，適合喜歡茶酒、餐後酒或想送特別酒款的人。
威士忌梅酒適合什麼人？
威士忌梅酒適合喜歡酒感明顯、尾韻較長、想要大人系風味的人。建議加大冰塊或冰球慢慢喝，會比一般甜梅酒更有層次。
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