海鮮配什麼白酒？白酒餐酒搭配推薦：生蠔、蝦蟹、魚料理怎麼選

不同海鮮料理，適合哪一種白酒？

生蠔、海鮮冷盤：選高酸、礦物感白酒

推薦方向：Chablis、Muscadet、Sauvignon Blanc。
這類白酒酸度明亮、口感乾淨，能讓生蠔和冷盤海鮮更清爽。

清蒸魚、白肉魚：選清爽乾型白酒

推薦方向：Pinot Grigio、Chablis、乾型 Riesling。
重點是不要選太濃、太甜、太有橡木桶味的白酒，否則會蓋過魚肉細緻感。

蝦子、螃蟹：選有果香與酸度的白酒

推薦方向：Riesling、Albariño、Sauvignon Blanc。
蝦蟹有自然甜味，搭配帶果香、酸度好的白酒會更鮮甜。也有餐酒搭配資料建議，Riesling 的酸甜感適合肥美蝦蟹。

龍蝦、干貝：選更有厚度的白酒

推薦方向：Chardonnay、White Burgundy、Viognier。
龍蝦、干貝比一般白肉魚更有甜感與厚度，如果是清蒸可選 Chablis 或 Sauvignon Blanc；如果是焗烤、奶油醬，則更適合酒體較厚的 Chardonnay。

奶油海鮮、焗烤海鮮：選桶陳 Chardonnay

推薦方向：桶陳 Chardonnay、白布根地、Meursault 風格。
奶油、起司、焗烤會讓料理變得更濃郁，這時太清爽的白酒容易被壓過，需要更有酒體與奶油、香草、堅果感的白酒承接。