皇家禮炮21年馬球系列限量版｜一次看懂一到八代全系列總整理
作家 | 獵酒人 皇家禮炮馬球系列迎來全新第七代——「巴西里約馬球版」21年威士忌熱情登場！這款限量酒款向馬球之都巴西里約致敬，展現迷人的果香風味，絕對讓人陶醉。 皇家禮炮馬球系列的起源 皇家禮炮馬球系列的故事，就像是一場結合榮譽、勇氣與精湛技術的華麗冒險！這款「威士忌之王」擁有華麗的Slogan「…
【獵酒人專欄 | 2022米其林綠星餐廳——EMBERS餐酒搭配指南】
作家 | 吳明
【餐廳、酒款資訊】
【2022米其林綠星餐廳——EMBERS】
榮登米其林綠星的「EMBERS」以在地食材呈現台灣風味，訴說著寶島山海間的故事。
根據米其林指南(Michelin Guide)所述，榮登米其林綠星的餐廳不僅要有卓越非凡的廚藝，無論在食材選購、處理等方面也都要有領先大多餐廳的「永續理念」。EMBERS選用的食材大多來自台灣本地，在美味與永續間取得平衡。
獵酒人將帶來EMBERS選用的葡萄酒，並根據餐廳當季菜單，提供饕客們餐酒搭配指南。
【法國 利哈克隆河紅酒 2018 X 月亮骨 | 核桃豬】
月亮骨 | 核桃豬 | 鹽漬鮮胡椒 鹽麴焦糖 酪梨
法國 利哈克隆河紅酒 2018 | Grenache、Syrah、Cinsault
月亮骨 | 核桃豬 採用農場晃晃飼養黑豬、白豬的月亮軟骨重新詮釋台灣常見酒家菜——排骨酥。將核桃油慢煨帶出軟骨的清脆口感，並以鮮胡椒點綴，在饕客口中留下驚喜火花。搭配附有明顯酒精感及辛香料風味的「利哈克隆河紅酒」 ，辛辣口感帶入舌尖，頓時令人開胃，想要大啖一番。
【義大利 托斯卡尼 小鴨橘酒 2020 X 茄苳鷄 | 手捻茶】
茄苳鷄 | 手捻茶 | 客家竹地雞 茄苳葉茶 漬藕
義大利 托斯卡尼 小鴨橘酒 2020 | Trebbiano
茄苳鷄 | 手捻茶 採用客家竹地雞烹製而成，雞肉口感扎實、飽滿，以特製漬藕裝飾，並淋上經揉捻、發酵、風乾熬製的茄苳茶，使這道菜甘甜溫醇。搭配帶有俏皮花香及柑橘氣息的「托斯卡尼的小鴨橘酒」，略帶單寧感與草本氣息，同餐點相契合，酒體尾韻綿長，還能嚐到些許泥土濕氣，彷彿置身於靜謐森林，閑靜悠然。
【法國 羅亞爾河 昂斯尼丘 曙光微甜白酒 2019 X 海火山 | Seafflé】
海火山 | Seafflé | 藤壺 珠貝 栗子 魚腥草味噌
法國 羅亞爾河 昂斯尼丘 曙光微甜白酒 2019 | Pinot Gris
海火山 | Seafflé 帶著藤壺、螃蟹、海膽甘甜，將大海滋味融入附有奶香的舒芙蕾中，再藉由魚腥草味噌提升舒芙蕾的層次。配上這支「法國羅亞爾河昂斯尼丘曙光微甜白酒」，不僅契合了這道附有奶香的甜品，也讓大海的鮮甜得以再次綻放，最後以甜白酒留下柑橘、茉莉香氣收尾，令人回味。
【結語】
在不斷的實驗與創新下，EMBERS成功以一道道特色料理，在饕客「口中」留下難忘滋味。或許對EMBERS來說，留在的舌尖上的並不僅僅是美味，還帶著對於本土的炙熱情懷。
【本次餐酒搭配小秘笈】
利哈克隆河紅酒配：油脂豐富與辛香料顯著料理，如台菜五更腸旺、法式香烤羊排。
托斯卡尼的小鴨橘酒配：醃漬類，如日式漬物、越式春捲及及無花果料理。
法國羅亞爾河昂斯尼丘曙光微甜白酒配：起司乳酪、茉莉花茶凍、甜點。
【餐廳、酒款資訊】
酒款推薦
法國隆河 利哈克紅酒 2018
Clos du Mont-Olivet, Lirac 2018
法國 | Rhône | Grenache、Syrah、Cinsault | 15.5%
風味 | 李子、覆盆子、肉桂
*Bettane et Desseauve 17.5 / 20
義大利 托斯卡尼 小鴨橘酒 2020
Carlo Tanganelli Anatrino Bianco 2020
義大利 | Toscana | Trebbiano | 12.5%
風味 | 柑橘、杏子、甘草
*酒體圓滑，尾韻回甘
-
- 已售完
義大利 托斯卡尼 小鴨橘酒
- Carlo Tanganelli Anatrino Bianco
- NT$1350
- 查看內容
-
法國羅亞爾河 昂斯尼丘 曙光微甜白酒 2019
Domaine Landron Chartier Loire Landron Chartier Révélation Malvoisie Coteaux d’Ancenis 2019
法國 | Loir | Pinot Gris | 11.5%
風味 | 蜜香柚子、茉莉花茶
*花果香交織，酸甜適中
-
- 已售完
法國 羅亞爾河 昂斯尼丘 曙光微甜白酒 2023
- Domaine Landron Chartier Loire Landron Chartier Révélation Malvoisie Coteaux d’Ancenis 2023
- NT$1050
- 查看內容
-
獵酒人
我們捕獵珍稀酒款、徜徉每一種獨特的風土滋味，更召喚內心的靈感乍現。對生活有獨到理解的人們，將在這裡找到喜愛的威士忌、葡萄酒、白蘭地等烈酒，並透過風味測驗，敲開酒的未知邊界。
文章推薦
2026中秋禮盒推薦｜傳統糕餅 × 創意驚喜 × 養身健康，加碼酒禮盒送禮更有品味
2025中秋送禮怎麼選？三大類別禮盒推薦分享給你！ 2025年的中秋節在 10月6日，無論是送親友、送長輩，還是企業贈禮，挑選禮盒總是一門學問。傳統的月餅依舊是經典，但越來越多人喜歡有新意的糕點、甚至追求養身健康的禮盒。今年，我們精選三大類禮盒推薦： 1. 傳統經典糕餅禮盒 2.年輕族群喜愛的創意禮…
【2026最新5大梅酒推薦】自釀梅酒做法、比例與 5 款人氣梅酒選購指南
Plum Wine Guide 想自己泡梅酒，或直接找一瓶好喝的現成梅酒？從濃郁南高梅、紅茶香氣、清爽紅柚、完熟甜感到威士忌梅酒，幫你找到適合夏天冰飲、聚餐分享與飯後甜點的梅酒。 立即看 5 款梅酒推薦 看自釀梅酒做法 濃郁梅香 紅茶風味 紅柚清爽 完熟甜感 大人系威士忌梅酒 梅酒適合喜歡酸甜果香、…
清酒酒米介紹｜山田錦、五百萬石、美山錦、雄町、愛山差異與風味比較
Sake Rice Guide 清酒酒米會影響香氣、口感、旨味與收尾。簡單來說，山田錦常帶優雅花果香與平衡感，適合純米大吟釀與送禮；五百萬石多呈現清爽、俐落、淡麗辛口；美山錦通常乾淨、清透、酸度清爽；雄町口感較厚、有米旨味與柔軟層次；愛山則常見甜美、濃郁、華麗果香。若想喝地方特色，也可以留意山形的雪…
海鮮配什麼白酒？白酒餐酒搭配推薦：生蠔、蝦蟹、魚料理怎麼選
作家 | 獵酒人 海鮮配白酒，最簡單的原則是：清爽海鮮配高酸度白酒，蝦蟹、干貝、龍蝦配有果香或酒體較厚的白酒，奶油、焗烤海鮮則適合 Chardonnay 或白布根地。如果是生蠔、清蒸魚、海鮮冷盤，可選 Sauvignon Blanc、Chablis、Pinot Grigio 或乾型 Riesling…
甜白酒推薦｜新手、聚餐、微甜白酒怎麼選？Moscato、貴腐酒、冰酒一次看
Sweet White Wine Guide 甜白酒新手最適合從 Moscato d’Asti、Asti Spumante、微甜 Riesling 這類果香明亮、酸度清爽、酒精度較低的酒款開始；聚餐可以選微甜氣泡酒，冰鎮後輕鬆好喝、不容易有壓力；如果是送禮、餐後酒或搭配甜點，則可以選貴腐甜白酒或冰酒…