西班牙傳說酒莊 菲諾老雪莉酒

  • Bodega Tradición Fino Viejo Tradición
  • 各品項年產量不超過 3000 瓶,號稱雪莉區的賓士級酒莊

    香氣極細緻清爽,伴隨乾草、杏仁、與海洋氣息。
    清晰杏仁、酵母風味,口感生津尾韻悠長。試飲溫度攝氏 7 至 9 度,使用波爾多酒杯可更展現多層次香氣結構。
    存放於酒窖或攝氏 16 度陰涼處,開瓶後塞回瓶蓋並垂直存放冰箱,一年皆是品飲時機。

    米其林餐廳用酒: La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳

    特殊獎項:
    Robert Parker 92
    Wine & Spirits 90
    Jancis Robinson 17.5

    餐酒搭配: 堅果起司、帶奶油類的餐點

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$2300

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    酒款介紹

    西班牙
    赫雷斯 Jerez
    傳說酒莊Bodega Tradición
    Palomino 100%
    加烈酒、雪莉酒

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Finish
    • Acidity
    • Tannin

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣: 香氣極細緻清爽,伴隨乾草、杏仁、與海洋氣息。清晰杏仁、酵母風味。
    口感: 生津尾韻悠長。試飲溫度攝氏 7 至 9 度,使用波爾多酒杯可更展現多層次香氣結構。

    餐酒搭配: 堅果起司、帶奶油類的餐點。

    Robert Parker 92
    Wine & Spirits 90
    Jancis Robinson 17.5

    產區》Jerez
    品種》Palomino 100%
    陳年》碳 14 檢定超過 12 至 14 年 Solera 系統陳年
    釀造》為酒莊新產品,一向堅持釀造 VORS 陳年老雪莉的Tradición 一直只專注陳年極久 Amontillado、Oloroso、Palo Cortado、PX、Brandy 等,因太多雪莉酒收藏家不斷要求,讓酒莊近年開始釀造 Fino 相較起來較年輕雪莉。因 Tradición 擁數群百年 Solera 系統與極度陳年原酒,讓該莊 Fino 也比市場所有 Fino 更古老,光在新酒培養階段到 Sobretable,都可能是10 年以上老酒,可見 Tradición 老雪莉威力。

    超過350年歷史傳承,源起最老雪莉品牌 Cabeza de Arnada y Zarco,由 Jose Maria Rivero 家族經營,領著雪莉酒從極盛到衰落,家族始終沒忘記雪莉酒的珍貴價值,在 1996 年再度成立 Bodega Tradición,斥下重資購買整組上百年差點被遺忘或轉賣的 Solera 系統。
    雪莉產區陳年定義上,最高等級 VORS 需最少陳年 30 年,並非每個雪莉酒廠皆有釀造。
    Bodega Tradición 卻有一大票 VORS 等級雪莉。堅持傳統釀造、人工添換 Solera 的 Tradición,一年只有不到兩萬瓶產量,各品項年產量不超過 3000 瓶,號稱雪莉區的賓士級酒莊。

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