法國隆河 康彼耶酒莊 單一園畫眉鳥紅酒

  • Domaine Combier Crozes-Hermitage Clos Des Grives
  • 風味》
    50年以上老藤葡萄酒,需長時間 (1至1個半小時) 醒酒的高階款,黑色水果和深沉花香調性如乾燥紫羅蘭,微微的石墨香氣和黑胡椒、巧克力、淡煙燻等風格交織出現,完美透露 Syrah 的陳年潛力。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$2600

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    酒款介紹

    法國隆河Rhône
    紅酒
    100% Syrah-50年老藤
    桶陳12個月
    Domaine Combier

    這款酒的味道如何?

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    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    需較長時間 (1至1個半小時) 醒酒的高階款,已徹底轉變為黑色水果和深沉花香調性如乾燥紫羅蘭,微微的石墨香氣和黑胡椒、巧克力、淡煙燻等風格交織出現,完美透露 Syrah 的陳年潛力。

    品種》100% Syrah,藤齡50年以上的老藤
    土壤》坐落在白堊土的高原上,有著大量光滑的鵝卵石
    釀造》手採後再精選出合適的葡萄,完全去梗,在不鏽鋼桶溫控靜置25天,每天壓帽2次。換桶後自然產生乳酸發酵,在新橡木桶中陳年12個月,途中每個月都會品嘗 一次以確認品質。

    餐點搭配:香煎鴨胸佐巴西里香料、黑胡椒牛柳。

    1936年,Laurent Combier的祖父Camille從Ardèche遷徙到La Roche de Glun村,買下一座包含3 公頃葡萄園和4公頃果樹林的房產。1962年,Laurent的父母Maurice Combier和Paulette開始在 附近的Pont de l‘Isère經營水果生意。1970年代,胸懷遠見的Maurice Combier決定在自己所有 田地上執行有機農法,這在當時的歐洲仍是個激進的行為,鄰里甚至因此為他冠上”瘋狂 Maurice (Maurice le Fou)“的綽號。但這個睿智的決策最終使Maurice的葡萄園與果園達到前所 未見的平衡健康。Domaine Combier就這麼成為隆河有機農業的先驅,並自然地轉向人力耕作。1989 年,Maurice那位學習葡萄栽培與釀造的長子Laurent Combier終於加入這個家族事業, 他開始將採收莊園周邊的葡萄來釀酒。伴隨Laurent地下酒窖的完工,在父母的支持下,1990年,Domaine Combier康彼耶酒莊正式交由他與妻子Ghislaine經營。25年的時光飛逝, Laurent兩個兒子Julien與David也從2014年起陸續加入酒莊的經營行列。酒莊目前已擁有 20公頃的葡萄園,其中9成為紅葡萄,1成為白葡萄。不同地塊的葡萄都被分 開發酵釀造,藉以表達其獨自的個性。多年前,Laurent Combier曾夢想著有天能在邊陲的 Crozes-Hermitage創造足以走出Rhone的偉大酒款,他廣受讚譽的傑作Clos des Grives Rouge無 疑便是最好的證明。載滿理想的小船已經啟程,並且不會輕易停下。

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