紐西蘭 馬爾堡 新月下的狐狸 2021

  • Kindeli Luna Nueva 2021
  • Kindeli的葡萄酒總是熱情奔放的跳著舞,彷彿就像酒標一樣,有著很多的香氣,桃花,杏子,百香果,絕對非常好喝。如果跟基本款的Blanco相比,這支肯定是另一個維度。Alex 的最新作品,兩種葡萄泡皮一天後榨汁。部份的葡萄在陶甕裡發酵及培養,另一部份則是在舊木桶裡發酵及培養。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1140

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    酒款介紹

    紐西蘭
    馬爾堡Marborough
    白酒/自然酒
    65% Sauvignon Blanc, 35% Viognier
    狐狸之家酒莊Don Kindeli
    13%

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Acidity
    • Tannin
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:柑橘、甜橙、桃子、花香、青草的味道。

    口感:良好的酸度,佐以乾淨清爽的白花為主的風味。

    餐酒搭配:鮮蝦百香果沙拉、鮭魚、鴨胸沙拉。

    狐狸之家酒莊 (Don Kindeli) 位於紐西蘭南島北端的Marlborough Upper Moutere,人稱高端黑皮諾產區之一。

    採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康,當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上,助於土壤的活力及養分。

    除了自己種植的葡萄外,也會從該地的有機葡萄園購買葡萄,其中包含的一個45年樹齡靠海邊的Pinot Noir,還有另一塊35年種植在碎石地的Chardonnay。

    釀酒師Alex Craighead在加入Don Wines之前在Alana酒莊擔任釀酒師五年。還會讓羊群進入他的葡萄園,於割草的時候羊群會自動地吃掉所有的葉子及纏繞住葡萄藤的枝幹,且由於葡萄本身的酸度、糖分極高,對羊來說沒有過多的吸引力,所以葡萄本身不會被破壞,吃掉枝幹及葉子的同時,也讓空氣在樹藤間產生了良好的流通並減少葡萄腐爛的機會,羊的便便也變成有機的肥料增加葡萄園的多樣性。

    也非常在意外在環境會對葡萄酒造成汙染,所以在發酵過程異常的細心,除了發酵會給葡萄酒充足的氧氣外,還會用一些自然的方式隔絕空氣中細菌對發酵中葡萄酒的干擾,並使用多種容器例如中性橡木桶、不鏽鋼罐和雙耳陶瓶等等,大多數葡萄都直接發酵、壓榨及浸漬,但他希望酒是優雅且清新的,所以會盡量減少葡萄皮浸漬的時間,手工裝瓶並全面通過本身重力的自流汁,於2017改使用甘蔗製成的再生Noma Corks ,不會有木塞細菌感染的問題。全程沒有於葡萄酒內添加任何二氧化硫,也無澄清過濾。

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