夏季葡萄酒獨家選品 – 如果你沒試過自然酒,就這裡開始你的旅程

2023初夏葡萄酒推薦

一瓶葡萄酒,
恰當點綴這頓與家人好友的晚餐,
或許它甚至陪伴你到深夜。
開瓶,細細品味,
我們一起,為生活增添小小的儀式感。

又到了選酒推薦時間,這次我想帶給大家比較多自然派、重視原生品種、低產量的有趣酒莊。我們都知道,當一個產區逐漸商業化時,酒農、酒莊們往往會選擇種植釀造具有經濟效益的葡萄酒,這是非常自然不過的事情。而總也有一群人,默默的守護被世人遺忘的原生品種、產量少的老藤葡萄園、被取代的古老釀製法,為的是將這些歷史的痕跡好好的傳承下去。

本次介紹的酒款超過半數都為自然酒,有古法Pét Nat氣泡橘酒、Cava自然酒、陶甕白酒、西班牙老藤Garnacha、澳洲自然shiraz,當然也有喝了心情就好的甜白酒。

如果你沒試過自然酒,可以從這裡開始你的旅程,
它也許不輕易取悅你,但我深信你會因此而發現葡萄酒的新世界!

獵酒人品牌與選酒理念

開瓶吧!細細品味,是獵酒人的葡萄酒經營理念。
我們鼓勵探索風味、進行自我覺察,從中了解喜愛滋味。無須葡萄酒知識,只要帶著開放的心態欣賞每一支酒款,而眼前這杯酒帶給你喜悅,那它就是一瓶好酒!獵酒人希望透過葡萄酒傳達「當地小酒農的故事與風土」,每一滴酒液皆飽含濃厚的家族文化與傳承使命、每一口滋味都有著當年採收及釀造的辛勞,如此滴滴珍釀,「產量稀少的精緻小農葡萄酒」,是大生產酒商、知名級數酒少有的獨特DNA。

我們希望你在獵酒人喝到的每一支葡萄酒,都能帶給你全新的感官體驗,不被知名產區束縛、不被價格綁架,只要一顆純粹好奇的心,享受當地酒農想傳達給你的葡萄酒滋味。

謝謝葡萄酒讓我們相遇,一起感受生活、搖曳微醺吧!

7款葡萄酒推薦 - 初夏選品

07.05【葡-新品】夏日選酒 網頁酒款-01螳螂

特殊獎項:
WS 92, Vinous 91

【氣泡酒推薦】少見的有機自然工藝 CAVA氣泡酒

西班牙 阿莫酒莊 自然螳螂氣泡酒2020

Catalonia, Spain | 100% Xarel.lo | 11.5%

我非常推薦喜歡喝氣泡酒、香檳的朋友嘗試西班牙的CAVA,它採用與釀造香檳一樣的傳統二次發酵法製作,有著同樣綿密細緻的氣泡口感,但比起香檳,CAVA的風味通常更加圓潤耐飲。這支螳螂氣泡酒有著鮮明的礦物感及高酸的特質,適合夏季餐前飲用,柑橘香氣、接骨木花蜜香與蜂蜜檸檬的滋味縈繞於口,隱約還能感受葡萄酒中有趣的「打火石」氣息。(打火石或煙硝味可能來自葡萄品種本身或來自土質)

葡萄種植在1千8百萬年前的豐富牡蠣化石土層,手工採收並使用野生酵母,無添加SO2,完全100%自然酒釀造。 百分之百表達Xarel.lo葡萄品種於地中海氣候下早熟、酸爽氣質與富果香的潛力,殘糖每公升2克以下。

更多氣泡酒酒款請點>>

萬豪集團指定用酒
適飲溫度:
6°C – 8°C
餐酒搭配:任何冷盤、生蠔牡蠣、台式滷味與小菜等

NT$720

加入詢價車後,請完成訂單資訊填寫,我們將於24小時內發送正式訂單至您的email

【橘酒推薦】Pét Nat 比香檳更早出現的古老氣泡酒

德國 馬丁堅石酒莊 別人笑我太瘋癲 氣泡橘酒2021

Rheinhessen, Germany | Huxelrebe, Würzer, Müller-Thurgau | 9.5%

它很有趣,也很瘋狂,莊主直接命名此橘酒crazy crazy 2021,你無法想像它是一支葡萄酒!聞香時出現柳丁香氣就展現與眾不同,帶有豐富的果香味如西洋梨、杏桃等滋味,中後段露出滿溢的花香。這是一支來自德國萊茵黑森產區的小小村莊,由年輕自然派釀酒師Marto有機栽種、釀造,無添加SO2且不過濾不澄清,原汁原味享受純粹的風格。

什麼是Pét Nat?
Pét Nat 指的是自然地起泡,比香檳出現要早數百年。據傳,Pét Nat的起源可以追溯到法國修道院的僧侶。他們注意到自己釀製並已裝瓶的酒出現了一些氣泡。可能是因為冬天的低溫導致酒液停止發酵,卻在裝瓶後,隨著春天的升溫,酒液再次開始瓶內發酵所產生的氣泡。就在這樣一個偶然的情況下,誕生了歷史上第一瓶Pét Nat。

若想了解什麼是橘酒?請參考此篇文章

適飲溫度:7°C – 10°C
餐酒搭配:夏威夷披薩、泡菜、日式醬菜、越式沙拉

NT$1,080

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07.05【葡-新品】夏日選酒 網頁酒款-02瘋癲橘酒
07.05【葡-新品】夏日選酒 網頁酒款-03蝌蚪

得獎紀錄:
RP&WA 92

【白酒推薦】低產量西班牙原生老藤自然白酒

西班牙 橡樹園酒莊 陶甕白酒 蝌蚪 2021

Valencia, Spain | 多品種混釀 | 12.5%

開瓶後輕易能聞到豐沛花香、蜜桃、現切新鮮鳳梨,中段出現甜美的蜜瓜風味,些微點綴的礦物感,讓這支白酒呈現不會太厚重的滋味,恰到好處的平衡整體風格。莊主Pablo帶著使命復甦西班牙當地原生品種,運用「古陶甕」發酵釀造,使酒液更加圓潤卻保有新鮮度,輕盈卻有滿滿果香。有些朋友喝了還說尾韻有酸梅粉回甘的滋味~盛夏的滋味,用這瓶抓住夏天的尾巴!

莊主Pablo過往以釀造流行大勢品種獲得市場極大迴響,但他看見了當地古老原生品種逐漸被歷史淡忘、沒落,於是他開始轉向原生品種有機復育、古法釀酒、低產量確保品質等作為,重振西班牙原生品種名聲,積極培育新世代酒農,將Valencia產區帶往全新的定位。

米其林餐廳用酒:隱丹廚
適飲溫度:
7°C – 10°C  
餐酒搭配:稍帶油份的海鮮和白肉類皆宜,如鮭魚、白斬雞等

NT$855

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【紅酒推薦】知名酒評家欽點的年度百大酒莊

義大利 亞歷山大兄弟酒莊「Grandpa's Love」
朗給內比歐露紅酒2019

義大利 亞歷山大兄弟酒莊
「Grandpa's Love」
朗給內比歐露紅酒2019

Piemonte, Italy | 100% Nebbiolo| 14%

紅寶石帶點橘調的酒液,倒入杯中搖晃即能感受很香又深層的nebbiolo,紫羅蘭花香、黑櫻桃果醬交織在一起,層次分明,優雅細膩,中後段緩緩轉為熟成紅茶香、摩卡咖啡香及明顯的肉豆蔻香氣。初入口就可以感受到飽滿酒體,風味集中又濃郁,沒有太多木桶的奶油、煙燻風味,更多的是 nebbiolo自帶的單寧感及亮眼的酸度。每隔一段時間聞杯品嚐,都有不同的收穫,是支令人回味無窮的Nebbiolo。

酒標是一張溫馨的祖孫照,是莊主為了紀念爺爺與家族而釀製的酒款,並將酒款命名為Prinsiot即莊主家族在Piemonte區方言的名稱。這個酒莊在19世紀成立時備受國王King Carlo Alberto所喜愛, 並傳至今第8代用心經營,是義大利代表酒莊之一,分享給你們“具有世代意義的義大利酒”!

適飲溫度:15°C – 18°C 
餐酒搭配:鹽水嫩鴨胸、香料燉牛肉、滷牛腱
點此逛逛 亞歷山大兄弟酒莊所有酒款

NT$1,510

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07.05【葡-新品】夏日選酒 網頁酒款-04Love

得獎紀錄:
義大利酒無冕皇帝Antonio Galloni盛讚 
大紅蝦“名人堂”一星莊<>(獲得10次以上三杯獎)
Wine & Spirit雜誌- 2019年度百大酒莊

07.05【葡-新品】夏日選酒 網頁酒款-05少年

【紅酒推薦】復興荖藤的西班牙自然派車庫酒莊

西班牙 里奧哈 帕諾拉米可酒莊 百年老藤紅酒 - 少年 2017

Rioja, Spain | 100% Garnacha | 15.5%

聊到西班牙紅酒怎能不提到最經典的古老產區Rioja?飽滿濃郁的滋味、高CP值是重要的指標。然而當所有酒農紛紛拔除老藤,趨之若鶩的種植經濟利益較佳、產值較高的Tempranillo時,兩位年輕釀酒師帶著守護古老葡萄園的使命,以展現自然風土為理念,釀造少量精緻的老藤葡萄酒。

這款單一園⽼藤紅酒,年產僅約1700支,採用樹齡至少85年的 Garnacha 果實釀製而成。非常濃縮甜美的風味如同打開果醬準備塗抹在司康上,倒入杯中感受到櫻桃、桑葚等熟成漿果氣息,以豐富的八角、薄荷及香料風味展露層次,酸度適中、結實卻不咬口的單寧,讓它保持著平衡的張力與口感。注意!這可是15.5%的高酒精數,但卻意外的均衡有度!

適飲溫度:15°C – 18°C
餐酒搭配:燉牛肉、牛肉起司漢堡(沒錯,你買麥當當或老爺爺)、烤羊排
點此逛逛 所有自然酒

NT$1,480

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【紅酒推薦】獨樹一格的澳洲自然派葡萄酒

澳洲 啾瑪酒莊 來福的森林莓果 自然紅酒2021

Adelaide Hills, Australia | 100% Shiraz | 12.5%

來自啾瑪酒莊的單一園系列作品(意思是此酒款採用同一園的葡萄),Ralph是這個葡萄園的名稱(不是狗的名字),因為風味如同走近森林,探鼻一聞身旁的深色莓果,所以我取名為來福的森林莓果。充滿黑李、黑櫻桃香氣伴隨緩緩出現的葉子與煙燻氣息,是款酒體飽滿且濃郁的希哈,建議醒一會,感受杯中變化滋味。

用五感體驗自然酒,將可以感受許多滋味。啾瑪酒莊抱持釀造時不過度、不強求,讓葡萄自身發展出最適合的味道。酒標走輕鬆愉快的風格,使用啤酒瓶蓋裝瓶展現特色,這支酒,我想獻給童心未泯的你再適合不過了。

適飲溫度:10°C – 13°C
餐酒搭配:日式烤串、韓式烤肉
迷思:使用螺旋蓋或啤酒瓶蓋不代表酒的價值高低,通常可以是酒莊特色或是適合即開即飲的酒款喔!
點此逛逛 啾瑪酒莊所有酒款

NT$1,220

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07.05【葡-新品】夏日選酒 網頁酒款-06森林莓果

得獎紀錄:
Wine Advocate -95
Decanter–96 GOLD

07.05【葡-新品】夏日選酒 網頁酒款-07蜜思嘉朵甜氣泡

得獎紀錄:
義大利酒評家 Luca Maroni 94

【甜氣泡酒推薦】喝了就有好心情的微甜氣泡酒

義大利 皮埃蒙特 卡奈琍 蜜思嘉朵 甜氣泡酒 2022

Piemonte, Italy | Muscat à Petit Grain | 5.5%

你可能喝過非常多地區的Moscato,但Canelli小鎮據說是蜜斯嘉的古老發源地之一呢!這支甜氣泡酒光聞香就令人心情愉悅,春暖花開的氛圍從鼻尖蔓延,甜桃、蜂蜜、玉荷包和馥郁花香。冰涼一啜飲,四溢展現蜜梨、蜂蜜花茶,微氣泡的冰涼口感,佐上一層恰恰好的酸度,甜而不膩。

更多氣泡酒酒款請點>>
更多甜白酒請點>>

適飲溫度:6°C – 8°C
餐酒搭配:桂花糕、芋香奶凍卷、可麗餅

NT$1,100

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希望你喜歡這次的分享,也期待之後在獵酒人品酒會可以遇見你!
8月底預計會有一場夏日生蠔小型白酒展,有興趣可以提前報名。
加入獵酒人官方Line 有任何問題歡迎訊息我們,還可以收到優惠推播!
加入獵酒人葡萄酒酒徒俱樂部,定期有社團專屬優惠、還可以分享品飲文章拿購物金喔!

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Hey 我是獵酒人創辦人Ching
#WSET L3 高級葡萄酒品酒師 #WSET L2 葡萄酒/烈酒品酒師

旅居英國倫敦多年,因為不喜歡喝啤酒及調酒,跟歐洲同事去酒吧時備感困擾,於是嘗試葡萄酒,意外發現自己非常喜歡,便深深為此著迷,考了品酒師證照、創辦獵酒人網路平台、舉辦多場葡萄酒餐酒分享會。

你總覺得喝葡萄酒需要硬知識才能品嚐嗎?
一位喜歡台灣茶文化的法國友人告訴我:「台灣人喝手搖飲如同歐洲人喝葡萄酒,台灣人知道自己喝的珍奶、青茶用的是什麼茶葉、來自哪裡嗎?大部分不清楚吧?因此,部分法國人也不清楚自己喝的是什麼產區品種就是了!」如此樸實無華,於是我轉變心態,想讓更多人感受歐洲葡萄酒的品飲文化:「只不過喝個葡萄酒而已,沒什麼大不了的,這只是生活的一部分。」如同我們下班後,總想繞到那間手搖飲一樣純粹簡單。

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