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【威士忌入門】第一次買威士忌就上手！8款新手、初學者必喝的酒款
作家 | 小郭 很多人都說台灣是喝威士忌的是天堂，相對友善的酒稅，讓價格甚至比原產地還便宜！常見的威士忌來源除了蘇格蘭，還有日本、愛爾蘭、美國和台灣本地，近年也有印度、瑞典、英國、澳洲和法國等新興產區，琳瑯滿目的選擇讓你眼花撩亂和不知所措嗎？別擔心！這篇就是專為你而寫的威士忌入門懶人包。 對於想要接…
【威士忌入門】第一次買威士忌就上手！8款新手、初學者必喝的酒款
作家 | 小郭
很多人都說台灣是喝威士忌的是天堂，相對友善的酒稅，讓價格甚至比原產地還便宜！常見的威士忌來源除了蘇格蘭，還有日本、愛爾蘭、美國和台灣本地，近年也有印度、瑞典、英國、澳洲和法國等新興產區，琳瑯滿目的選擇讓你眼花撩亂和不知所措嗎？別擔心！這篇就是專為你而寫的威士忌入門懶人包。
對於想要接觸威士忌的朋友來說，選擇一款合適的入門酒款非常重要，因為它將直接影響你對威士忌的第一印象，以及未來會不會越喝就喝出興趣來。身為威士忌資深愛好者，我根據自己過往的品飲經驗，為你選出幾款口碑好、風味佳、新手絕對能輕鬆上手的威士忌。
市面上的威士忌酒款太多，還得先記酒廠名？這對剛入門的你實在太燒腦了。這次，我想換個方式，用「風味特徵」分成四大類：雪莉桶、波本桶、泥煤，以及使用蟲桶冷凝的酒款。讓我們一起從味道出發，直接感受威士忌的魅力吧！
一、威士忌界的暖男！「雪莉桶」獻給你溫柔圓潤的莓果甜美感
汀士頓 12 年雪莉桶 Deanston 12Year Old Sherry Oak, 40%
如果你第一次喝雪莉桶威士忌，這支專為台灣市場調製的「汀士頓12年雪莉桶」會是最溫柔的代表作！
使用 100% 西班牙 Oloroso 初次填充雪莉桶（First Fill Ｏloroso Sherry Cask）熟成，風味飽滿，卻又柔順易飲。飽滿的果香與奶油太妃糖味道完美交融，餘韻更呈現台灣人熟悉的蜜餞與烏梅風味，完美展現汀士頓精湛的製酒工藝，讓人不自覺一口接一口。這款酒就像一位外表樸實、內心細膩的暖男。
慕赫 16 年 Mortlach 16 Year Old, 43.4%
如果說汀士頓12年雪莉桶是「外表樸實、內心細膩的暖男」，那慕赫 16 年就是沉穩內斂、讓人安心的溫暖熟男。這款慕赫 16 年同樣是100%雪莉桶熟成，並傳奇復刻了 90 年代 Flora & Fauna 系列的現代之作。透過獨特的「2.81 蒸餾工藝」，香氣濃郁，帶著深色李子、黑加侖餡餅與烤栗子的氣息。入口是橡木、堅果、丁香交疊，酒體圓潤厚實，展現出令人安心的深度。這款酒就像一位溫暖的熟男，越喝越覺得安心。
二、讓我們乘著陽光！陽光男孩「波本桶」散發出明亮果香與香草甜香
格蘭利威 12 年 200 周年限定版 Glenlivet 12yo 200th Anniversary, 43%
還記得10多年前，格蘭利威推出過一款12年，明亮的柑橘果香與花香，奶油般滑順的口感讓我一喝就開始對威士忌有興趣，印象很深當時的品酒會講師說：「這就是波本桶經典風味。」
這款格蘭利威12年200周年限定版，喝到當下就喚起了當時的感動與回憶，100 %初次裝填美國桶（First Fill American Oak)，讓這款酒呈現新鮮柑橘清新果香、經典優雅的花香與奶油香草氣息。這款酒就像一位充滿年輕活力，揮著手招喚著你，親和力爆表的陽光男孩。
雅墨 12 年 Aultmore 12 Year Old, 46%
雅墨12年，雖然酒廠行事低調，但回歸酒質本身，絕對是入門款的一時之選啊！而且它在 2014 年推出時，是 Dewar‘s The Last Great Malts 系列一員，根據網路上查詢到的資料，這款雅墨12年可能是 100% 再次裝填波本豬頭桶（Refill Ex-Bourbon Hoghsheads），香氣散發出細緻溫柔的柑橘、蘋果與鳳梨果香，入口能感受到輕盈清新的口感。這款酒就像臉上有著淺淺微笑，微微伸出手向你打招呼的溫柔陽光男孩。
三、老派與現代深藏魅力的男士們登場，「煙燻」還是「泥煤」誰最迷人？
百樂門 10年 Benromach 10 Year Old, 43%
在現今以果香為主的斯貝塞(Speyside)區中，百樂門保有獨特的「老派煙燻」味道，使用輕度泥煤麥芽（約 10-12 PPM）向 1960 年代斯貝塞傳統煙燻風格致敬。
這款百樂門 10年同時使用首次填充的雪莉桶跟波本桶（ First Fill Sherry and Bourbon Casks），在溫柔圓潤的煙燻果香後，甜美的莓果、柑橘、燉煮水果、麥芽與太妃糖緊接而來，交織出「果香底蘊中的溫柔煙燻」的氣息，就像一位內斂沉穩的老派紳士。
拉弗格 10 年 Laphroaig 10 Year Old, 40%
說到「泥煤」，一定會提到艾雷島(Islay)威士忌了，充斥著讓人又愛又恨的藥水味，味道雖然強烈，但只要習慣後，就能發現藏身在泥煤味後的另一種美好。
這款拉弗格 10 年是用重泥煤麥芽（約 40-50 PPM)在波本桶熟成，有明亮奔放的泥煤味裡，還伴隨著海水鹹味、柑橘果香、香草草本、礦物感與灰燼感，就像現今奉行的：「做自己，好自在」，毫不掩飾自己的個性，就像一位初見很有距離感，實際相處後卻對他十分著迷的成熟型男。
【小趣聞】查爾斯三世與這兩家酒廠的淵源
對了！跟大家分享，其實這兩家酒廠都跟現在的英國國王查爾斯三世有點關聯，在1994 年，他還是王子的時候，就授予皇家認證（Royal Warrant）給拉弗格 Laphroaig 酒廠，所以現在的酒標上還可以看到皇家認證的徽章喔；而百樂門 Benromach 酒廠則是在 1998 年 10 月 15 日，由他親自主持酒廠重啟儀式。下次跟朋友一起喝這兩家酒廠的酒，別忘了隨否分享這小趣聞，說不定你朋友聽到還覺得你很內行喔！
四、內心充滿老靈魂的柔情鐵漢！？「蟲桶冷凝工藝」才有的獨特溫厚而深沉的個性
魁列奇 13 年 Craigellachie 13 Year Old, 46%
一提到蟲桶冷凝（worm tub），魁列奇 Craigellachie 這家酒廠絕對會是第一個被聯想到的，酒瓶上都能看見相關設計，這種老派的冷凝方式因為冷卻速度較慢，酒體相對較為「醇厚」及「濃郁」。魁列奇 13 年的酒液最初在波本桶與雪莉桶中分別熟成，經初步勾兌後，其中一半移入初次填充雪莉桶（ First Fill Sherry Casks)，另一半則進入初次填充波本桶（ First Fill Bourbon Casks）進行最終熟成，最後再次調和裝瓶。
蟲桶冷凝再加上連續獲獎的首席調酒師 Stephanie Macleod 用桶藝術，這款酒在香氣有著烤鳳梨、蘋果和烘烤麥芽香氣，口感有著舒服的包覆感，在口中堆疊出柑橘、李子、麥芽、焦糖與辛香料。它就像一位外表樸實，內心卻充滿柔情的硬漢，每一次的品飲都越能感受到它溫厚而深沉的魅力。
富特尼 Huddart Old Pulteney Huddart, 46%
富特尼 Old Pulteney 這家酒廠很特別，來自蘇格蘭最北端濱海小鎮，自詡為海洋風格的威士忌（The Maritime Malt），最具標誌性的就是它那形狀奇特的蒸餾器。由於酒廠的屋頂太矮，蒸餾器被設計成沒有天鵝頸的扁平頂部，反而擁有業界最大的「沸騰球」(boiling ball)，這樣奇特造型的蒸餾器，也延伸成了酒瓶造型設計，讓人一眼看了就留下印象。同時，他們也堅持使用傳統的蟲桶冷凝，讓酒體呈現更加圓潤與紮實。
這款 Huddart 首先在二次填充波本桶（Second Fill Ex-Bourbon Barrels)熟成，為酒液帶來青蘋果、柑橘、奶油、蜂蜜和香草等調性，接著轉移到泥煤風味威士忌桶（Ex-Peated Whisky Barrels)繼續熟成，增添些鹹味、煙燻和鹹焦糖，那股煙燻像是海邊營火燃燒後的餘燼，隱隱帶著鹹味與香甜。這款酒就像有點悶騷的硬漢，一開始感覺超有個性，結果熟了以後根本超有趣！
無論是像暖男般的「雪莉桶」、陽光男孩「波本桶」、獨特魅力的「泥煤與煙燻」和擁有老靈魂的「蟲桶冷凝」，都各自介紹兩款不同表現的威士忌，希望看完這篇的你，可以買到最適合你的威士忌，如果還是不知道該怎麼挑，就選一個最像你朋友的那款吧！開始去喜歡威士忌，Sláinte mhath（蘇格蘭「乾杯」的意思）！
小郭
經營以威士忌與蘭姆酒品飲紀錄為主的 IG 帳號：：醉郭。非醉過：：（https://www.instagram.com/drunkenkuo/），已累積1100多篇紀錄。目前在 Highlander Inn Takao 高地人小酒館高雄店擔任店長一職。
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