威士忌新手完整指南：種類、風味、桶型一次看懂，新手第一次怎麼選？

28 8 月, 2025

作家 | 小郭&獵酒人

很多人都說台灣是喝威士忌的是天堂，相對友善的酒稅，讓價格甚至比原產地還便宜！常見的威士忌來源除了蘇格蘭，還有日本、愛爾蘭、美國和台灣本地，近年也有印度、瑞典、英國、澳洲和法國等新興產區，琳瑯滿目的選擇讓你眼花撩亂和不知所措嗎？別擔心！這篇就是專為你而寫的威士忌入門懶人包。

對於想要接觸威士忌的朋友來說，選擇一款合適的入門酒款非常重要，因為它將直接影響你對威士忌的第一印象，以及未來會不會越喝就喝出興趣來。身為威士忌資深愛好者，我根據自己過往的品飲經驗，為你選出幾款口碑好、風味佳、新手絕對能輕鬆上手的威士忌。

市面上的威士忌酒款太多，還得先記酒廠名？這對剛入門的你實在太燒腦了。這次，我想換個方式，用「風味特徵」分成四大類：雪莉桶、波本桶、泥煤，以及使用蟲桶冷凝的酒款。讓我們一起從味道出發，直接感受威士忌的魅力吧！

Table of Contents

一、第一次買威士忌，為什麼這麼容易選錯？

很多威士忌新手第一次買酒時，常常卡在這些問題：

單一麥芽跟調和威士忌差在哪？
酒標上的英文看不懂
雪莉桶、波本桶到底是什麼？
為什麼有人說這支順口、有人卻覺得辣？

其實，威士忌沒有「一定好喝」的答案，只有「適不適合你」。
只要先搞懂幾個關鍵概念，新手也能選到不踩雷的第一瓶威士忌。

二、威士忌是什麼？新手一定要知道的基本定義

威士忌（Whisky / Whiskey）是一種以穀物為原料，經發酵、蒸餾後，放入木桶中熟成的烈酒。

影響威士忌風味的關鍵包括：

使用的穀物
蒸餾方式
熟成木桶
產區風格

👉 對新手來說，桶型與風味，比年份更重要。

三、威士忌種類有哪些？新手最常搞混的 3 種

1️⃣ 單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）

原料：100% 大麥
特色：酒廠風格鮮明、層次感高
適合：想認真開始喝威士忌的新手

2️⃣ 調和威士忌（Blended Whisky）

原料：多款麥芽與穀物威士忌調和
特色：口感平衡、容易入口
適合：第一次接觸烈酒的人

3️⃣ 穀物威士忌（Grain Whisky）

風味較輕柔
多用於調和
單獨裝瓶較少見

👉 新手第一瓶，選單一麥芽或調和都可以，重點是風味。

📍如果你想了解關於單一麥芽威士忌與調和威士忌的詳細介紹與區別
點此查看> 《單一麥芽與調和威士忌差在哪？新手該選哪一種一次看懂》

四、威士忌的風味從哪裡來？新手一定要懂這 4 件事

✔ 穀物原料

大麥：麥芽、堅果、餅乾香
玉米：甜感高、口感圓潤

✔ 蒸餾方式

蒸餾次數多 → 酒體乾淨
蒸餾次數少 → 風味厚重

✔ 產區風格

蘇格蘭：風格多元
日本：細緻平衡
美國：甜感明顯

✔ 木桶熟成（影響最大）

木桶決定了威士忌超過 60% 的風味走向。

五、新手一定要懂的重點：威士忌桶型差異

桶型	常見風味	新手適合度
波本桶	香草、蜂蜜、清爽	⭐⭐⭐⭐⭐
雪莉桶	果乾、巧克力、甜感高	⭐⭐⭐⭐
紅酒桶	果香明亮、層次感	⭐⭐⭐

👉 怕酒精感重的新手，建議從波本桶或雪莉桶開始。

📌如果你想完整了解波本桶、雪莉桶、紅酒桶的差異，可以參考這篇
《威士忌桶型全解析：雪莉桶、波本桶、紅酒桶差在哪？》

《雪莉桶威士忌全解析》

六、威士忌新手第一次怎麼選？3 個實用原則

原則 1：不要追求高酒精濃度

建議選擇 40–46% ABV，避免桶強度（Cask Strength）。

原則 2：年份不是越高越好

桶型與酒廠風格，往往比年份更關鍵。

原則 3：先找到你喜歡的風味方向

甜、果香、煙燻，每個人偏好不同。

七、威士忌新手推薦酒款

✔ 偏甜順口（雪莉桶）
威士忌界的暖男！「雪莉桶」獻給你溫柔圓潤的莓果甜美感

汀士頓 12 年雪莉桶 Deanston 12Year Old Sherry Oak, 40%

如果你第一次喝雪莉桶威士忌，這支專為台灣市場調製的「汀士頓12年雪莉桶」會是最溫柔的代表作！
使用 100% 西班牙 Oloroso 初次填充雪莉桶（First Fill Ｏloroso Sherry Cask）熟成，風味飽滿，卻又柔順易飲。飽滿的果香與奶油太妃糖味道完美交融，餘韻更呈現台灣人熟悉的蜜餞與烏梅風味，完美展現汀士頓精湛的製酒工藝，讓人不自覺一口接一口。這款酒就像一位外表樸實、內心細膩的暖男。

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慕赫 16 年 Mortlach 16 Year Old, 43.4%

如果說汀士頓12年雪莉桶是「外表樸實、內心細膩的暖男」，那慕赫 16 年就是沉穩內斂、讓人安心的溫暖熟男。這款慕赫 16 年同樣是100%雪莉桶熟成，並傳奇復刻了 90 年代 Flora & Fauna 系列的現代之作。透過獨特的「2.81 蒸餾工藝」，香氣濃郁，帶著深色李子、黑加侖餡餅與烤栗子的氣息。入口是橡木、堅果、丁香交疊，酒體圓潤厚實，展現出令人安心的深度。這款酒就像一位溫暖的熟男，越喝越覺得安心。

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✔ 清爽好入口（波本桶）讓我們乘著陽光！陽光男孩「波本桶」散發出明亮果香與香草甜香

格蘭利威 12 年 200 周年限定版 Glenlivet 12yo 200th Anniversary, 43%

還記得10多年前，格蘭利威推出過一款12年，明亮的柑橘果香與花香，奶油般滑順的口感讓我一喝就開始對威士忌有興趣，印象很深當時的品酒會講師說：「這就是波本桶經典風味。」

這款格蘭利威12年200周年限定版，喝到當下就喚起了當時的感動與回憶，100 %初次裝填美國桶（First Fill American Oak)，讓這款酒呈現新鮮柑橘清新果香、經典優雅的花香與奶油香草氣息。這款酒就像一位充滿年輕活力，揮著手招喚著你，親和力爆表的陽光男孩。

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雅墨 12 年 Aultmore 12 Year Old, 46%

雅墨12年，雖然酒廠行事低調，但回歸酒質本身，絕對是入門款的一時之選啊！而且它在 2014 年推出時，是 Dewar‘s The Last Great Malts 系列一員，根據網路上查詢到的資料，這款雅墨12年可能是 100% 再次裝填波本豬頭桶（Refill Ex-Bourbon Hoghsheads），香氣散發出細緻溫柔的柑橘、蘋果與鳳梨果香，入口能感受到輕盈清新的口感。這款酒就像臉上有著淺淺微笑，微微伸出手向你打招呼的溫柔陽光男孩。

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✔ 想嘗試個性風味
老派與現代深藏魅力的男士們登場，「煙燻」還是「泥煤」誰最迷人？

百樂門 10年 Benromach 10 Year Old, 43%

在現今以果香為主的斯貝塞(Speyside)區中，百樂門保有獨特的「老派煙燻」味道，使用輕度泥煤麥芽（約 10-12 PPM）向 1960 年代斯貝塞傳統煙燻風格致敬。
這款百樂門 10年同時使用首次填充的雪莉桶跟波本桶（ First Fill Sherry and Bourbon Casks），在溫柔圓潤的煙燻果香後，甜美的莓果、柑橘、燉煮水果、麥芽與太妃糖緊接而來，交織出「果香底蘊中的溫柔煙燻」的氣息，就像一位內斂沉穩的老派紳士。

拉弗格 10 年 Laphroaig 10 Year Old, 40%

說到「泥煤」，一定會提到艾雷島(Islay)威士忌了，充斥著讓人又愛又恨的藥水味，味道雖然強烈，但只要習慣後，就能發現藏身在泥煤味後的另一種美好。

這款拉弗格 10 年是用重泥煤麥芽（約 40-50 PPM)在波本桶熟成，有明亮奔放的泥煤味裡，還伴隨著海水鹹味、柑橘果香、香草草本、礦物感與灰燼感，就像現今奉行的：「做自己，好自在」，毫不掩飾自己的個性，就像一位初見很有距離感，實際相處後卻對他十分著迷的成熟型男。

【小趣聞】查爾斯三世與這兩家酒廠的淵源
對了！跟大家分享，其實這兩家酒廠都跟現在的英國國王查爾斯三世有點關聯，在1994 年，他還是王子的時候，就授予皇家認證（Royal Warrant）給拉弗格 Laphroaig 酒廠，所以現在的酒標上還可以看到皇家認證的徽章喔；而百樂門 Benromach 酒廠則是在 1998 年 10 月 15 日，由他親自主持酒廠重啟儀式。下次跟朋友一起喝這兩家酒廠的酒，別忘了隨否分享這小趣聞，說不定你朋友聽到還覺得你很內行喔！

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內心充滿老靈魂的柔情鐵漢！？「蟲桶冷凝工藝」才有的獨特溫厚而深沉的個性

魁列奇 13 年 Craigellachie 13 Year Old, 46%

一提到蟲桶冷凝（worm tub），魁列奇 Craigellachie 這家酒廠絕對會是第一個被聯想到的，酒瓶上都能看見相關設計，這種老派的冷凝方式因為冷卻速度較慢，酒體相對較為「醇厚」及「濃郁」。魁列奇 13 年的酒液最初在波本桶與雪莉桶中分別熟成，經初步勾兌後，其中一半移入初次填充雪莉桶（ First Fill Sherry Casks)，另一半則進入初次填充波本桶（ First Fill Bourbon Casks）進行最終熟成，最後再次調和裝瓶。

蟲桶冷凝再加上連續獲獎的首席調酒師 Stephanie Macleod 用桶藝術，這款酒在香氣有著烤鳳梨、蘋果和烘烤麥芽香氣，口感有著舒服的包覆感，在口中堆疊出柑橘、李子、麥芽、焦糖與辛香料。它就像一位外表樸實，內心卻充滿柔情的硬漢，每一次的品飲都越能感受到它溫厚而深沉的魅力。

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富特尼 Huddart Old Pulteney Huddart, 46%

富特尼 Old Pulteney 這家酒廠很特別，來自蘇格蘭最北端濱海小鎮，自詡為海洋風格的威士忌（The Maritime Malt），最具標誌性的就是它那形狀奇特的蒸餾器。由於酒廠的屋頂太矮，蒸餾器被設計成沒有天鵝頸的扁平頂部，反而擁有業界最大的「沸騰球」(boiling ball)，這樣奇特造型的蒸餾器，也延伸成了酒瓶造型設計，讓人一眼看了就留下印象。同時，他們也堅持使用傳統的蟲桶冷凝，讓酒體呈現更加圓潤與紮實。

這款 Huddart 首先在二次填充波本桶（Second Fill Ex-Bourbon Barrels)熟成，為酒液帶來青蘋果、柑橘、奶油、蜂蜜和香草等調性，接著轉移到泥煤風味威士忌桶（Ex-Peated Whisky Barrels)繼續熟成，增添些鹹味、煙燻和鹹焦糖，那股煙燻像是海邊營火燃燒後的餘燼，隱隱帶著鹹味與香甜。這款酒就像有點悶騷的硬漢，一開始感覺超有個性，結果熟了以後根本超有趣！

NT$1450

購買此酒款，你將獲得 29 點數，可折抵金額 NT$29，各等級折抵金額不同，請登入會員查看。*特價商品無法使用點數折抵。

無論是像暖男般的「雪莉桶」、陽光男孩「波本桶」、獨特魅力的「泥煤與煙燻」和擁有老靈魂的「蟲桶冷凝」，都各自介紹兩款不同表現的威士忌，希望看完這篇的你，可以買到最適合你的威士忌，如果還是不知道該怎麼挑，就選一個最像你朋友的那款吧！開始去喜歡威士忌，Sláinte mhath（蘇格蘭「乾杯」的意思）！

八、威士忌新手常見問題 FAQ

Q1：威士忌一定要純飲嗎？

不一定。新手可以加水或加冰，甚至做成 Highball。

Q2：威士忌可以加水嗎？

可以，少量加水能幫助香氣釋放。

Q3：威士忌開瓶後可以放多久？

妥善保存約 1–2 年內風味最佳。

九、結論：新手選威士忌，其實沒有那麼難

只要掌握：

威士忌種類
桶型差異
風味偏好

你就能安心選到屬於自己的第一瓶威士忌。

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小郭

經營以威士忌與蘭姆酒品飲紀錄為主的 IG 帳號：：醉郭。非醉過：：（https://www.instagram.com/drunkenkuo/），已累積1100多篇紀錄。目前在 Highlander Inn Takao 高地人小酒館高雄店擔任店長一職。