新手老手看過來!6款值得收藏紅酒推薦,提供給入門&老司機的你

新手老手看過來!6款值得收藏紅酒推薦

品酒新手、老手必看的紅酒推薦收藏指南!紅酒是複雜多變的飲品,對於初入門的新手來說,總會不知道該從哪一支紅酒下手;而對想嚐遍天下佳釀的紅酒愛好者來說,紅酒推薦則希望能使之驚豔。無論你是新手還是老手,6款值得收藏的紅酒推薦,再配合紅酒歷史、選購依據等完整介紹,讓你選到一喝就能倘佯在美妙五感體驗中的紅酒。

紅酒歷史由來

紅酒橫跨了好幾世紀,在8000年前就有出現紅酒的考古遺跡,聖經中更有提及紅酒數次,同時紅酒也是早期古埃及、古希臘、古羅馬、法國、以色列等生活、飲食的一部分。從最早的自然發酵到現今專業的釀酒,紅酒其悠長的歷史文化,不但見證了人類文明演化的歷史,其多變的風味與香氣,更迷倒了古今中外的無數人。

紅酒推薦選購的依據有哪些?

紅酒的細膩程度,可從其選購依據看出。紅酒除了有分級,選購大方向可以從產區、年份、葡萄品種、釀造方式、顏色、酒體、價格等區分,另外酒標、裝瓶者、酒精濃度、瓶底凹槽、氣味、口感、容量等也是紅酒推薦選購的依據。紅酒知識如此博大而精深,建議不知從何選購的人,可以經由多方嘗試,從品飲過程中,慢慢找出自己的喜好。

紅酒推薦

如何品嚐紅酒

品嚐紅酒可以從肉眼開始先觀察酒體與酒色,觀察倒入酒杯中紅酒的色澤與透明度,深淺代表年份由年輕至老,接下來經由酒杯晃動,由紅酒黏性牢固的強弱代表酒精濃度由高至低,喝酒前的嗅聞,複雜的香氣,也代表好的品質,最後小口品其韻味,用舌頭與口腔感受酒的酸甜。

如何品嚐紅酒

適合新手的3款紅酒推薦

剛入門的新手,推薦可以從價格在千元左右,單寧低、果香飽滿、易飲,可以天天微醺都沒問題的酒款開始。單寧低的紅酒,喝起來乾澀感較低,酒體較輕,風味較鮮明,是適合初飲新手的推薦款。

義大利 拜拉酒莊 蘭格「克萊兒JC」NEBBIOLO紅酒

G. D. Vajra Langhe DOC Nebbiolo Clare J.C. 2021

淺寶石紅色,帶些許氣泡,新鮮誘人。香料、紅漿果香氣加上礦物感,充滿活力。Claré JC是一款新鮮隨開隨飲的酒,尤其適合在夏天佐火腿切片飲用。
Claré JC總是讓人驚艷,哪怕是你最挑剔的朋友。

餐酒搭配:台式家常料理都很OK,三杯、宮保都適合,單喝也沒問題

WA -93/VINOUS – 92/Wine Front – 92
25 Essential Wines of 2018

法國 隆河 馬力J紅酒

Chateau Malijay M de Malijay rouge AOC

顏色呈現深色的石榴紅,有著明顯的辛香料氣味;如辣椒、融合了李子和櫻桃等黑色水果香氣,中等酒體,尾韻帶些胡椒的苦味,是一款輕鬆即開易飲且適合佐餐。

餐酒搭配:普羅旺斯燉牛肉、牛排、釀蔬菜盅、蔬菜盅或硬質起司。

*巴黎農業大賽銀獎  *法國最高級別環保榮譽HVE認證



澳洲 雅倫布酒莊 老灌木藤 格那希紅酒

澳洲 雅倫布酒莊 老灌木藤 格那希紅酒

Yalumba Old Bush Vine Grenache

釀自於 130 年荖藤,是世界上少有最古老的葡萄樹之一,風味凝聚而集中,充滿活力散發覆盆子果醬、櫻桃水果軟糖和東方香料風味,中度酒體的格那希呈現美味如絲綢般的柔滑口感,具有清徹平衡的結構。

餐酒搭配:烤肉料理及重口味的燒烤等皆為絕配。
2015 Decanter World Wine Awards – Silver

適合老手的3款紅酒推薦

懂得品酒的老手,就推薦給你賣場看不到的酒款,這些高分酒款,是當地知名酒莊、國外評價不錯,少量釀造的精品酒款,每年數量有限,且風味較為複雜,廣度及深度更高,適合有在廣泛在喝葡萄酒、有品鑒興趣的你。

西班牙 巴爾摩勒酒莊 女神古幣紅酒

Balmoral Parcelas Seleccionadas 2017

日本常年銷售霸榜,紅酒要喝濃醇香就選這支!
4種葡萄經過兩道手工篩選出成熟果實所混釀的酒款,同時也是此系列品質最高的紅酒。

香草奶油冰淇淋與濃郁的漿果果醬香氣,配合結實的酸度,讓原先應突出的酒精收斂了起來,順口絲滑的單寧口感,展現了平衡的風味。

  • 醒酒時間:瓶醒30分鐘,或倒入杯中慢慢感受每段滋味也可以
  • 適飲溫度:15°C~18°C
  • 餐酒搭配:肋眼牛排、烤羊排、伊比利豬肋條
法國 波爾多 尚弗堡紅酒

法國 波爾多 尚弗堡旗艦紅酒

Château Jean Faure Saint-Emilion Grand Cru Classe

榮獲法國葡萄酒年鑑中的一星酒莊旗艦紅酒,全世界知名的波爾多產區,喝得出波爾多的風格,但又有波爾多古典與現代的混調工藝感。

果味與恰到好處的酸度為主體,單寧質地細柔順滑,能聞到紫羅蘭花香與黑胡椒粒與摩卡咖啡的香氣,入口後感受到紅莓、桑椹的飽滿鮮明滋味,尾韻縈繞口中卻不拖泥帶水,是一款會讓人驚喜的紅酒。

  • 醒酒時間:進醒酒器30分鐘~1小時,或倒入杯中慢慢感受每段滋味也可以
  • 適飲溫度:15°C~18°C
  • 餐酒搭配:嫩煎鴨胸佐莓果醬、梅干扣肉、客家小炒、滷味拼盤
  • 得獎紀錄:Wine Spectator 92, Decanter 17/20, RVF 16/20, Bettane Desseauve 17/ 20

法國 阿爾薩斯 克羅德拉菲爾園 黑皮諾紅酒

Domaine Albert Mann Pinot Noir Clos de la Faille

清透紅寶石色澤下。緩緩登場小紅莓、櫻桃、桑椹的果香味。晃杯後,浮現甘草、丁香和清雅的礦石氣息。口感十分細緻柔順,多汁的果香緊緻的丹寧以及綿長尾韻,整體均衡和諧。

餐點搭配:無花果嫩煎鴨胸、脆皮燒鴨飯。
*荷蘭米其林二星餐廳用酒Tribeca

紅酒推薦就如同引路人,引導所有進入紅酒世界的人,從選擇紅酒開始,探索更多的品牌和產區,享受到有趣和富有挑戰性的過程。如果你也正在探索適合自己的口味和需求,推薦你到獵酒人來,透過好品質及豐富的多種紅酒,一同體會品酒的樂趣,找到生活的質感。

酒後不開車,安全有保障。
飲酒過量,害人害己。 
未滿十八歲禁止飲酒。

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