新手老手看過來!6款值得收藏紅酒推薦,提供給入門&老司機的你

新手老手看過來!6款值得收藏紅酒推薦

品酒新手、老手必看的紅酒推薦收藏指南!紅酒是複雜多變的飲品,對於初入門的新手來說,總會不知道該從哪一支紅酒下手;而對想嚐遍天下佳釀的紅酒愛好者來說,紅酒推薦則希望能使之驚豔。無論你是新手還是老手,6款值得收藏的紅酒推薦,再配合紅酒歷史、選購依據等完整介紹,讓你選到一喝就能倘佯在美妙五感體驗中的紅酒。

紅酒歷史由來

紅酒橫跨了好幾世紀,在8000年前就有出現紅酒的考古遺跡,聖經中更有提及紅酒數次,同時紅酒也是早期古埃及、古希臘、古羅馬、法國、以色列等生活、飲食的一部分。從最早的自然發酵到現今專業的釀酒,紅酒其悠長的歷史文化,不但見證了人類文明演化的歷史,其多變的風味與香氣,更迷倒了古今中外的無數人。

紅酒推薦選購的依據有哪些?

紅酒的細膩程度,可從其選購依據看出。紅酒除了有分級,選購大方向可以從產區、年份、葡萄品種、釀造方式、顏色、酒體、價格等區分,另外酒標、裝瓶者、酒精濃度、瓶底凹槽、氣味、口感、容量等也是紅酒推薦選購的依據。紅酒知識如此博大而精深,建議不知從何選購的人,可以經由多方嘗試,從品飲過程中,慢慢找出自己的喜好。

紅酒推薦

如何品嚐紅酒

品嚐紅酒可以從肉眼開始先觀察酒體與酒色,觀察倒入酒杯中紅酒的色澤與透明度,深淺代表年份由年輕至老,接下來經由酒杯晃動,由紅酒黏性牢固的強弱代表酒精濃度由高至低,喝酒前的嗅聞,複雜的香氣,也代表好的品質,最後小口品其韻味,用舌頭與口腔感受酒的酸甜。

如何品嚐紅酒

適合新手的6款紅酒推薦

剛入門的新手,推薦可以從價格在千元左右,單寧低、果香飽滿、易飲,可以天天微醺都沒問題的酒款開始。單寧低的紅酒,喝起來乾澀感較低,酒體較輕,風味較鮮明,是適合初飲新手的推薦款。

櫻桃、石榴澄淨色澤,深色果實具龐大香氣佐焦糖、甘草、香草、肉桂等暖調偏甜格調,酸度表現是這瓶酒的靈魂,數小時皆有階梯式變化。
餐酒搭配:
各式紅肉、烤肉 BBQ、重口味蕃茄料理。
酒評紀錄:
* RP88 *Guía Peñin88 *Decántalo90

淺紅寶石色帶些許氣泡,新鮮誘人。香料、紅漿果加上礦物感,充滿活力。Claré JC是一款新鮮隨開隨飲的酒,尤其適合在夏天佐火腿切片飲用。
餐酒搭配:台式家常料理,三杯、宮保都適合,單喝也沒問題。
WA93/Vinous92/WF92/25 Essential Wines of 2018

釀自於130年荖藤,是世界上少有最古老的葡萄樹之一。風味集中,充滿活力,覆盆子果醬、櫻桃水果軟糖和東方香料風味,美味如絲綢般的柔滑口感,具有清徹平衡的結構。
餐酒搭配:烤肉料理及重口味的燒烤等皆為絕配。
得獎紀錄:2015 Decanter World Wine Awards – Silver

酸度細緻,些許單寧,輕鬆易飲的一款紅酒.紅色爆漿莓果、 紫羅蘭和草本的香氣,中段後莓果香氣會越來越明顯。
Beaujolais-Villages高等法定產區是比 Beaujolais AOC 還要在高階,涵蓋了 Beaujolais 北部的 39 個村莊。
餐酒搭配:熱炒、鹽酥雞、台式滷味

呈現令人喜愛的紫紅色。黑色莓果、黑醋栗、黑莓的果香濃郁,隱約透露出輕柔的胡椒味,紅色與黑色水果香氣交織。作爲勃根地紅酒,這是一款值得入手的敲門磚

餐點搭配:鴨胸、烤雞、風乾火腿

開瓶即飄出帶有晨露的新鮮玫瑰花香及嘴裡咬下鮮美莓果的氣息,微微帶點辛香風味及煙燻感,但口感後輕盈、酸度明亮且單寧細緻,既甜美又帶點酷的它,非常適合日常台式搭餐。
餐酒搭配:家常料理都適合搭一杯
酒評紀錄:RP94/WA94

適合老手的6款紅酒推薦

懂得品酒的老手,就推薦給你賣場看不到的酒款,這些高分酒款,是當地知名酒莊、國外評價不錯,少量釀造的精品酒款,每年數量有限,且風味較為複雜,廣度及深度更高,適合有在廣泛在喝葡萄酒、有品鑒興趣的你。

<鄰近頂級白馬堡>
單寧質地細柔,紫羅蘭花香、黑胡椒粒與摩卡咖啡香氣,入口後感受到紅莓、桑椹的飽滿鮮明滋味,尾韻縈繞口中卻不拖泥帶水,是一款會讓人驚喜的紅酒。
醒酒時間:醒酒器30分鐘~1小時,或倒入杯中慢慢感受每段滋味也可以
餐酒搭配:嫩煎鴨胸佐莓果醬、梅干扣肉、客家小炒、滷味拼盤
得獎紀錄:WS92, Decanter17/20,RVF 16/20,法國葡萄酒年鑑一星酒莊

勃根地香貝丹Grand Cru
是許多愛好者的寶藏!滿滿的紅色莓果與紫羅蘭香氣,隨著陳年,這些香氣轉變為動物皮革和辛香料氣息,同時保留清新感。口感巧妙地融合了力量與優雅。
醒酒時間:30分鐘~1小時,或倒入杯中感受每段滋味也可以
餐點搭配:此款酒的酒體架構十足,適合搭配烤羊腿、香烤牛小排等紅肉料理或熟成的起司。
酒評紀錄:Tim Atkin 95/WS94

酒莊旗艦酒款,數量極少
深紅寶石色帶有石榴紅。精緻芬芳,包含大量海洋氣息,隨之而來的酸櫻桃和東方香料如孜然和肉桂味道。強勁優雅,同時柔軟圓潤,尾韻帶有令人垂涎的海風礦物味。
醒酒時間:30分鐘~1小時
餐點搭配:烤羊排、牛排、五花肉,中式料理等合適

美國Russian River區最值得入手的黑皮諾!
寶石紅色澤,散發新鮮紫羅蘭,紅莓和百里香的香氣。
明亮的酸度與集中的口感,微微伴隨佛手柑,杜松子的氣息,溫柔的單寧混合野櫻桃香氣,餘韻則充滿earthy與丁香的味道。
醒酒時間:醒酒器30分鐘,或倒入杯中慢慢感受每段滋味
餐酒搭配:嫩煎鴨胸佐櫻桃醬、烤雞

數量極少 欲購從速
Grand Cru級別的稀世珍釀,年產量僅1600瓶。La Morra村中的特級園地塊。香氣上展現集中馥郁,乾燥玫瑰、紫羅蘭、櫻桃果醬滋味,口感豐沛複雜層次疊加,單寧酒體酸度達到黃金三角的終極平衡。
醒酒時間:莊主建議45分鐘開瓶醒酒 (適飲溫度15度) 採酒肚大的杯型品飲為佳
餐酒搭配:義式黑松露餃、羅西尼鵝肝牛排

數量極少 欲購從速
年輕時品飲即被其豐沛的香氣和多汁的口感深深吸引。如今稍加陳年,這款Hermitage 更顯現了華麗的深度及層次。在鮮活的覆盆子,櫻桃,野生桑椹,黑醋栗及胡椒香氣之中,舊木桶帶來的丁香氣息豐富了嗅味覺體驗。酒體緊緻,隨著時間展開的滋味卻更加迷人。
醒酒時間:30分鐘~1小時
餐點搭配:燉肉、滷肉,熟成牛肉等
酒評紀錄:RP94/JR18/Vinous 93

紅酒推薦就如同引路人,引導所有進入紅酒世界的人,從選擇紅酒開始,探索更多的品牌和產區,享受到有趣和富有挑戰性的過程。如果你也正在探索適合自己的口味和需求,推薦你到獵酒人來,透過好品質及豐富的多種紅酒,一同體會品酒的樂趣,找到生活的質感。

酒後不開車,安全有保障。
飲酒過量,害人害己。 
未滿十八歲禁止飲酒。

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