新手老手看過來！6款值得收藏紅酒推薦，提供給入門&老司機的你

品酒新手、老手必看的紅酒推薦收藏指南！紅酒是複雜多變的飲品，對於初入門的新手來說，總會不知道該從哪一支紅酒下手；而對想嚐遍天下佳釀的紅酒愛好者來說，紅酒推薦則希望能使之驚豔。無論你是新手還是老手，6款值得收藏的紅酒推薦，再配合紅酒歷史、選購依據等完整介紹，讓你選到一喝就能倘佯在美妙五感體驗中的紅酒。

紅酒歷史由來

紅酒橫跨了好幾世紀，在8000年前就有出現紅酒的考古遺跡，聖經中更有提及紅酒數次，同時紅酒也是早期古埃及、古希臘、古羅馬、法國、以色列等生活、飲食的一部分。從最早的自然發酵到現今專業的釀酒，紅酒其悠長的歷史文化，不但見證了人類文明演化的歷史，其多變的風味與香氣，更迷倒了古今中外的無數人。

紅酒推薦選購的依據有哪些？

紅酒的細膩程度，可從其選購依據看出。紅酒除了有分級，選購大方向可以從產區、年份、葡萄品種、釀造方式、顏色、酒體、價格等區分，另外酒標、裝瓶者、酒精濃度、瓶底凹槽、氣味、口感、容量等也是紅酒推薦選購的依據。紅酒知識如此博大而精深，建議不知從何選購的人，可以經由多方嘗試，從品飲過程中，慢慢找出自己的喜好。

如何品嚐紅酒

品嚐紅酒可以從肉眼開始先觀察酒體與酒色，觀察倒入酒杯中紅酒的色澤與透明度，深淺代表年份由年輕至老，接下來經由酒杯晃動，由紅酒黏性牢固的強弱代表酒精濃度由高至低，喝酒前的嗅聞，複雜的香氣，也代表好的品質，最後小口品其韻味，用舌頭與口腔感受酒的酸甜。

適合新手的3款紅酒推薦

剛入門的新手，推薦可以從價格在千元左右，單寧低、果香飽滿、易飲，可以天天微醺都沒問題的酒款開始。單寧低的紅酒，喝起來乾澀感較低，酒體較輕，風味較鮮明，是適合初飲新手的推薦款。

1. 拜拉酒莊 蘭格「克萊兒JC」NEBBIOLO紅葡萄酒 2021　

Piemonte, Italy | Nebbiolo | 14% 

想提升日常餐桌上的生活美學嗎？以義大利頂尖葡萄Nebbiolo釀製，高價Barolo品種做成的Claré JC，從品酒的觀開始，就被這款帶點些許氣泡的淡紅寶石色澤吸引了目光，搖晃後莓果的香氣讓人食慾大開，新鮮的口感更讓人驚艷。這款紅酒推薦與料理一同享用，能讓平凡的日常餐桌變身為高級的饗宴。

  • 適飲溫度：10°C～13°C
  • 餐酒搭配：臺式家常料理都很OK，三杯、宮保都適合，單喝也沒問題。

⒉ 義大利 星球酒莊 西西里香氣黑手黨紅酒

WS百大葡萄酒 90+高分讚譽
Sicily, Italy | Nero d’Avola, Frappato | 12%

這款紅酒推薦給在炎熱的天氣中，或不想要喝太厚重口感的葡萄酒時享用，Frappato的新鮮野莓果與紅石榴，搭配Nero d’Avola帶有些微煙燻菸草風格，尾韻再以薄荷點綴，看似衝突的滋味卻創造出清爽易飲的絕妙平衡。

  • 適飲溫度：10°C～13°C 
  • 餐酒搭配：滷味拼盤、雞肉莓果沙拉、煙燻鵝肉佐莓果醬，單喝也沒問題。
  • 得獎紀錄：WS 百大葡萄酒 / JAMES SUCKLING – 92 / VINOUS – 92
    WINE ADVOCATE – 90 / JANCIS ROBINSON – 17

⒊ 西班牙 葡滌酒莊 岩壤村莊級紅酒2021

加利西亞Galicia,  Spain | Mencia 90%
混以 Merenzao、Caiño、Alicante Bouschet、Sousón 

品牌和格調上都不輸其他國家的西班牙葡萄酒，雖然一直以來被市場低估，但其飽滿的濃郁風格，征服了臺灣人的味蕾，且價格通常也是CP值較高的。

這支酒款使用的老藤葡萄，種植在坡度陡峭園區，在媲美南法風采的西班牙冷涼氣候區生長。因坡陡，採收困難只能經由人工採收，是得來不易的珍釀。整體展現的風格跨度廣，從新鮮莓果、草莓、甘草，最後還有些玫瑰清香，尾韻長且帶有礦物感，整體滋味非常輕盈，沒有張揚的木桶香，喝的同時能讓人聯想到當地土壤，是一款能喝到本來面貌的紅酒。

  • 得獎紀錄：
    2018》Robert Parker 94+
    2017》Robert Parker 93
    2016》Robert Parker 94、James Suckling 96、Guía Peñín 93
    2020》Robert Parker 93+

適合老手的3款紅酒推薦

懂得品酒的老手，就推薦給你賣場看不到的酒款，這些高分酒款，是當地知名酒莊、國外評價不錯，少量釀造的精品酒款，每年數量有限，且風味較為複雜，廣度及深度更高，適合有在廣泛在喝葡萄酒、有品鑒興趣的你。

⒈ 西班牙 巴爾摩勒酒莊 女神古幣紅酒 2017

La Mancha, Spain | Syrah,Tempranillo,Merlot,Cabernet Sauvignon | 14.5%

日本葡萄酒銷售霸榜，紅酒要喝濃醇香就選這支！4種葡萄經過兩道手工篩選出成熟果實所混釀的酒款，同時也是此系列品質最高的紅酒。香草奶油冰淇淋與濃郁的漿果果醬香氣，配合結實的酸度，讓原先應突出的酒精收斂了起來，順口絲滑的單寧口感，展現了平衡的風味。

  • 醒酒時間：瓶醒30分鐘，或倒入杯中慢慢感受每段滋味也可以
  • 適飲溫度：15°C～18°C（放在冰箱放菜那格，待回溫至適飲溫度後飲用。夏天則可以丟進放少許冰塊的冰桶冰鎮，在恰當的溫度喝，好好享受一番）
  • 餐酒搭配：肋眼牛排、烤羊排、伊比利豬肋條

⒉ 法國波爾多 尚弗堡 旗艦紅酒2018

Bordeaux, France | Cabernet Franc, Merlot, Malbec | 13.5%

榮獲法國葡萄酒年鑑中的一星酒莊旗艦紅酒，全世界知名的波爾多產區，喝得出波爾多的風格，但又有波爾多古典與現代的混調工藝感。果味與恰到好處的酸度為主體，單寧質地細柔順滑，能聞到紫羅蘭花香與黑胡椒粒與摩卡咖啡的香氣，入口後感受到紅莓、桑椹的飽滿鮮明滋味，尾韻縈繞口中卻不拖泥帶水，是一款會讓人驚喜的紅酒。

  • 醒酒時間：進醒酒器30分鐘～1小時，或倒入杯中慢慢感受每段滋味也可以
  • 適飲溫度：15°C～18°C（可躺在家中陰涼處，或冰箱放菜那格，待回溫至適飲溫度後飲用。夏天則可以丟進放少許冰塊的冰桶冰鎮）
  • 餐酒搭配：嫩煎鴨胸佐莓果醬、梅干扣肉、客家小炒、滷味拼盤
  • 得獎紀錄：Wine Spectator 92, Decanter 17/20, RVF 16/20, Bettane Desseauve 17/ 20

⒊ 法國 阿爾薩斯 克羅德拉菲爾園 黑皮諾紅酒 2019

Alsace, France | Pinot Noir| 13%

平時想犒賞自己或是好友聚會想一起微醺，這支就是獵酒人紅酒推薦的必喝酒款！來自酒莊獨佔園（意思是不會有人跟它使用同批葡萄），風格獨特且少量出品，橡木桶陳年17個月，不過濾不澄清，保有最初的均衡味道。小紅莓、櫻桃、桑椹的果香氣息不疾不徐的登場，晃杯後，甘草、丁香伴隨著礦石氣息，口感緊緻，多汁的果香充盈，層次豐富綿長柔順的口感，帶出法國Alsace區的細緻滋味，十分值得細細品味。

  • 適飲溫度：10°C～13°C 
  • 餐酒搭配：無花果嫩煎鴨胸、脆皮燒鴨飯，單喝也沒問題。
  • 備註：荷蘭米其林二星餐廳用酒Tribeca。

紅酒推薦就如同引路人，引導所有進入紅酒世界的人，從選擇紅酒開始，探索更多的品牌和產區，享受到有趣和富有挑戰性的過程。如果你也正在探索適合自己的口味和需求，推薦你到獵酒人來，透過好品質及豐富的多種紅酒，一同體會品酒的樂趣，找到生活的質感。

酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。 
未滿十八歲禁止飲酒。

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