百折不撓的生命鬥士 – 格那希(Grenache)

15 9 月, 2022

作家 | Owen

格那希(Grenache)，在西班牙又稱Garnacha，是個生命力十分旺盛的葡萄品種。它們不僅對土壤要求低、抗病能力強，再加上耐旱與較晚熟成的特性，因此十分適合生長在炎熱乾燥的地區。

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格那希風味特色

格那希(Grenache)所釀造的紅酒多帶有草莓、櫻桃等莓果香氣。色澤清透如紅寶石，酒體飽滿、酸度低且酒精濃度高。口感上，格那希(Grenache)的單寧輕盈柔軟，喝起來十分滑順。很難想像生長在苛刻環境下的它也有著如此細緻甜美的風味。除此之外，格那希(Grenache)也常用於混釀，以浸皮法(Maceration)製成粉紅酒。

例如，位於法國南隆河區(Southern Rhône)的塔維爾(Tavel)及利拉客(Lirac)就以生產粉紅酒聞名。此地區透過格那希(Grenache)和神索(Cinsault)所混釀的粉紅酒，酒體更為飽滿，隨著陳釀時間的增長，風味也更具層次。

若為混釀紅酒，在西班牙的普里奧拉(Priorat)，格那希(Grenache)會與佳麗釀(Carignan)混釀，酒體色澤變深、單寧也隨之提高，還會帶有煙燻橡木和黑色莓果香氣。

格那希餐酒搭配

格那希(Grenache)與炭烤、煙燻類料理可說是十分契合。以台灣常見菜色來說，鹹豬肉會是個不錯的選擇。除此之外，格那希(Grenache)也適合搭配經辛香料調味過的菜色，例如: 咖哩。如果手邊沒有這些選擇，也能考慮牛排和羊排。

格那希知名產區

格那希(Grenache)的知名產區包含西班牙利普里奧拉(Priorat)、里奧哈(Rioja)、法國南隆河(Southern Rhône)，以及澳洲巴羅莎谷(Barossa Valley)。在法國南隆河(Southern Rhône)，它們甚至是種植面積最廣泛的釀酒葡萄。

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酒款推薦

隆河丘荖藤紅酒

Clos du Mont-Olivet, Cotes-du-Rhone Rouge Vieilles Vignes 2019

法國隆河 | 750ml | Grenache、Syrah、Carignan | 15%

香氣：帶有紅櫻桃、薰衣草、覆盆莓的甜味。
口感：酒體豐盈的單寧結構，以及香草、橡木、肉荳蔻等香料氣息。

餐點搭配：醬燒松阪豬、日式照燒雞肉串。

亞戈堡普羅旺斯小教堂粉紅酒 2020

Domaine de Lagoy Cuvée de la Chapelle Rosé 2020

法國普羅旺斯 | 750ml | Grenache、 Cinsault、Merlot | 14%

香氣：帶有白蜜桃、荔枝、白玫瑰香。
口感：入口後一路相隨的是清新乾爽的果香味，口感圓潤不膩口。

餐點搭配： 嫩煎鮭魚佐百里香、經典義式培根蛋黃麵

- 已售完
- 法國亞戈堡普羅旺斯小教堂粉紅酒2021
- Domaine de Lagoy Cuvée de la Chapelle Rosé 2021
- NT$880
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百折不撓的生命鬥士 – 格那希(Grenache)

格那希風味特色

格那希餐酒搭配

格那希知名產區

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