日本威士忌簡史:起源、揚帆、On The Way
作家 | Charlie 品酒的浪人 在這個威士忌百花齊放的年代，世界各地開始建造威士忌酒廠或嘗試開始生產威士忌。除了引領威士忌風潮的蘇格蘭之外，美國、愛爾蘭等幾大傳統產區的新酒廠如雨後春筍開始出現。除了這些西方產國之外，來自遠東地區的日本也默默地生產屬於自己的威士忌並且開始引領浪潮。 日本威士忌の…
10月 威士忌品酩大師 戴志傑 | 泰斯卡8年 2020限量原酒臻選系列
10月份品酩大師 | 戴志傑
【泰斯卡8年 2020限量原酒臻選系列】
【品飲心得】
N. 海水，鹹香的，鹽烤海鮮的香氣與鮮甜味，貝類海鮮殼的氣味。下層有一些白胡椒的味道。燻烤麥芽，烤麵包的香氣。
P. 入口是淡淡的煙燻感，比泰斯卡10年煙燻感還低許多，取而代之是果香甜感，泰斯卡的柑橘調性，一點點果酸平衡了甜味，紅心芭樂的感覺。風味層次很平衡呢。
F. 煙燻甜感在口中繚繞，尾韻不算短呢，中長尾韻。尾韻最後最後有一點生蠔的鮮味腥味，但還是甜感為主。
【搭餐推薦】
整體是屬於很淡雅的風味，真的要慢慢喝，才能仔細的感受這隻酒的層次。除了適合單獨品飲，個人覺得搭配生食魚片享用，應該也會用別有一番滋味。
泰斯卡的10年我很常拿來搭配串烤料理。培根捲干貝搭配泰斯卡10年，碳烤味、鮮味、甜味都一起被放大，相得益彰。（夏天加冰更舒爽）但這隻我覺得層次更淡雅細緻，可能要搭配較少調味的生食料理，應該會更適合。這隻8年有過蘭姆酒桶，我想應該是尾韻的甜香甜感來源。
打到這邊肚子都餓了
這隻雖然不會有讓人超級驚艷的感覺，但整體風味很特別。喜歡泰斯卡的朋友很值得嘗試看看。
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