日本威士忌、蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌的不同之處

釀造技術：

日本威士忌借鑑蘇格蘭傳統，使用多樣的蒸餾器和桶種（如日本水楢木Mizunara），多重調和技術賦予了豐富的層次感。日本威士忌尤其注重精工細作，力求每個細節完美無瑕。
蘇格蘭威士忌蒸餾通常進行兩次（也有例外，如Auchentoshan的三次蒸餾），並以麥芽為主要原料。不同地區的泥煤使用量和桶種影響其風味，如艾雷島威士忌以濃郁泥煤煙燻味著稱。
愛爾蘭威士忌通常進行三次蒸餾，使其口感更加純粹乾淨，並採用「無泥煤」烘乾技術，突出自然甜美的麥芽風味。愛爾蘭威士忌通常以純壓榨麥芽或混合穀物酒液著稱。

風味特點：

日本威士忌以細膩平衡、層次豐富的風味著稱。典型香氣包括花香、果香，以及獨特的木質香(如檀香或椰子香)。適合喜歡細緻口感的人。
蘇格蘭威士忌風味多樣，從艾雷島的濃烈煙燻與泥煤味，到高地威士忌的花香和蜂蜜風味，每個地區都有鮮明的特性，滿足不同層次的喜好。
愛爾蘭威士忌通常口感柔和、甜美，帶有水果和奶油的香氣。其圓潤的風格使得它容易被新手接受，也深受大眾喜愛。

桶種與熟成方式：

日本威士忌注重桶種的多樣化，如日本橡木桶、美國橡木桶及雪莉桶等，賦予威士忌複雜多變的香氣。四季分明的氣候加速熟成，增強風味層次
蘇格蘭威士忌傳統上以美國橡木桶和雪莉桶為主，泥煤與熟成年限對風味的影響較大。熟成時間較長，味道更加濃郁且深邃。
愛爾蘭威士忌標誌性的是使用無泥煤處理的穀物，桶種選擇較簡單（多為美國橡木桶），熟成時間也較長，注重甜美和輕盈的特質。
總結來說，日本威士忌注重精緻和創新，強調細膩層次。蘇格蘭威士忌風格多樣，從濃烈到輕柔都有選擇。愛爾蘭威士忌則以順滑柔和為主，適合初學者和偏愛甜美酒款的人。