CAVA的甜度及分級制度

氣泡酒有甜度分級！根據含糖量來區分，而在歐盟區的產品都要將甜度標示清楚！
【甜度分級】
Brut Natural （自然甜度不加糖）：每升含有少於3克的糖分，最常見的甜度殘糖量。
Extra Brut （很不甜） ：每升少於6克的糖分。
Brut （不甜）：每升少於12克的糖分。
Extra Sec（ 微甜）：每升含有12至17克的糖分。
Sec（甜）：每升含有17至32克的糖分。
Semi/Seco（很甜）：每升含有32至50克的糖分。
Dulce （特甜）：每升含有50克以上的糖分。

【瓶陳分級】
分級制度是根據西班牙的法規，一瓶Cava要熟成9個月才可以上市，而頂級的熟成時間則會到30個月以上，由於CAVA的瓶陳時間分成四級，除了風格不一在酒標上也可以辨別。
酒瓶裡發酵及浸的時間：
Cava ： 超過9個月，些微果香。
Cava Reserva：超過18個月，帶有多層次的水果風味。
Cava Gran Reserva：超過30個月，長時間泡渣有豐富的香氣。
Cava Paraje Califica：超過36個月，這是在2017通過的分級，也代表最高品質！