熱愛希哈(Shiraz/ Syrah)的你一定要知道！

作家 | Melody Lü

相信濃郁型紅酒愛好者一定對希哈(Syrah / Shiraz)這個品種不陌生，其為世上最古老的品種之一，釀造出的葡萄酒香氣濃郁且酒體強勁，獨特的風味累積眾多死忠粉絲。除了單獨釀製，希哈(Syrah / Shiraz)也常與其他品種(如卡本內蘇維濃和格納西)混釀，將口感和氣味昇華至更高的境界。

希哈風味特色

希哈(Syrah / Shiraz)帶有黑莓、藍莓和黑醋栗等典型深色莓果的果香，細細品味，巧克力、甘草與薰衣草蘊藏其中，香氣漸漸消散，黑胡椒辛香風味接踵而至，單寧的酸度更為明顯。

希哈餐酒搭配

帶有濃郁口感的希哈(Syrah / Shiraz)，與重口味料理搭配最為適切，漢堡、燉牛肉、烤羊排、BBQ茄子都是理想的餐點，若搭配以辛香料醃漬調味的食物更能與希哈(Syrah / Shiraz)的胡椒香氣呼應。

希哈世界重點產區

不同地區培育的希哈(Syrah / Shiraz)擁有不一樣的風味，世界最著名的兩大產區為法國隆河(Rhône Valley) 與澳洲巴羅莎谷(Barossa Valley)。舊世界產區法國隆河栽培的希哈(Syrah)酒體較輕，具較高酸度，風格優雅。而歸功於溫度與濕度，新世界產區澳洲巴羅莎谷的希哈(Shiraz)酒體較飽滿，充滿活潑果香，風格甜美且有朝氣。

希哈冷知識

最後來看看有趣的冷知識吧!1788年，澳洲第一株釀酒葡萄在雪梨被種下。19世紀中葉，澳洲又引入更多葡萄藤，歐洲爆發的葡萄根瘤蚜蟲（Phylloxera）災難並未蔓延到澳洲，因此當時栽種的樹藤仍有少數存活至今。世界最古老的希哈(Syrah / Shiraz)葡萄藤便從1843年一路繁茂，持續釀出堪稱人類瑰寶的濃郁葡萄酒!

你可能也會喜歡 :


輕盈搭餐的首選-灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)

酒款推薦

法國隆河 利哈克紅酒 2018

Clos du Mont-Olivet, Lirac 2018

法國隆河 | Grenache、Syrah | 紅酒

香氣：黑櫻桃、李子、覆盆子及肉桂等香氣

口感：入口帶微辛辣酒精感，單寧柔軟

法國 隆河 大希拉紅酒

Domaine Gallety La Syrare

法國隆河 | Syrah | 紅酒

香氣：黑醋栗、黑櫻桃、橡木和香草的香氣在酒杯裡擴散。

口感：酒體和酸度皆偏中等且dry。建議提前一小時開瓶。

艾⽶塔⽇紅酒 2020

Domaine Marc Sorrel Hermitage Rouge 2020

法國隆河 | Syrah | 紅酒

香氣：鮮活的覆盆⼦、櫻桃、野⽣桑椹、⿊醋栗及胡椒香氣，舊木桶帶來的些許丁香氣息更加豐富了嗅味覺體驗。

口感：酒體依舊緊緻，隨著時間展開的滋味卻更加迷⼈。

Melody Lü

獵酒人社群實習生，持續邁步於生出自介之路上。

平常會測試蛋白質、維生素和礦物質在大麥芽及水發酵的作用下對人體產生的作用。

分享：

發佈留言

文章推薦

清酒酒米介紹｜山田錦、五百萬石、美山錦、雄町、愛山差異與風味比較

Sake Rice Guide 清酒酒米會影響香氣、口感、旨味與收尾。簡單來說，山田錦常帶優雅花果香與平衡感，適合純米大吟釀與送禮；五百萬石多呈現清爽、俐落、淡麗辛口；美山錦通常乾淨、清透、酸度清爽；雄町口感較厚、有米旨味與柔軟層次；愛山則常見甜美、濃郁、華麗果香。若想喝地方特色，也可以留意山形的雪…

2026好市多白酒推薦TOP5不藏私告訴你

作家 | Steven Liu 夏天就是要喝白葡萄酒啊，不然呢？ 清爽輕盈無負擔，夏日微醺好夥伴屬白酒莫屬 動輒超過三十幾度的盛夏來得猝不及防，這時候除了來罐透心涼的冰啤酒，一杯清爽輕盈又無負擔的白葡萄酒，也是夏日微醺的好選擇喔！ 與風味濃厚、酒精度較高的紅葡萄酒不同，白葡萄酒風味普遍較為清新，酒精…

紅酒推薦｜新手、送禮、聚餐、高級紅酒怎麼選？獵編一次告訴你

Red Wine Guide 紅酒推薦不用先背產區或名莊，先看「你要拿來做什麼」。新手可選果香明顯、單寧柔順的紅酒；送禮要看起來體面又不難喝；聚餐與牛排則適合結構較好的紅酒；想升級高級紅酒時，重點不是越貴越好，而是風格、場合與對象是否適合。 新手紅酒推薦 送禮紅酒推薦 聚餐搭餐紅酒 預算怎麼挑 高級…

日本清酒01

清酒推薦｜日本清酒新手入門，看懂純米、大吟釀、甘口辛口與風味差異

想開始喝清酒，卻不知道該從哪一瓶開始嗎？對很多人來說，清酒看起來有很多分類，像是純米、大吟釀、吟釀、本釀造，還有甘口、辛口、薰酒、爽酒等名詞，第一次接觸時很容易看不懂。其實挑清酒沒有想像中複雜。與其先背酒造名字，不如先從自己的口味、喝酒場合與想搭配的料理開始判斷。喜歡清爽果香的人，適合從香氣細緻、容…