日本威士忌簡史:起源、揚帆、On The Way
作家 | Charlie 品酒的浪人 在這個威士忌百花齊放的年代，世界各地開始建造威士忌酒廠或嘗試開始生產威士忌。除了引領威士忌風潮的蘇格蘭之外，美國、愛爾蘭等幾大傳統產區的新酒廠如雨後春筍開始出現。除了這些西方產國之外，來自遠東地區的日本也默默地生產屬於自己的威士忌並且開始引領浪潮。 日本威士忌の…
2024初夏葡萄酒選品
春
季
選
酒
葡萄酒獨家推薦
與你分享，日常餐桌上的生活美學
”
前言
一瓶葡萄酒，
恰當點綴這頓與家人好友的晚餐，
或許它甚至陪伴你到深夜。
開瓶，細細品味，
我們一起，為生活增添小小的儀式感。
一瓶葡萄酒，
恰當點綴這頓與家人好友的晚餐，
或許它甚至陪伴你到深夜。
開瓶，細細品味，
我們一起，為生活增添小小的儀式感。
Hey
Hey,
我是獵酒人的Ching
#WSET L3 高級葡萄酒品酒師 #WSET L2 葡萄酒/烈酒品酒師
#WSET L3 高級葡萄酒品酒師
#WSET L2 葡萄酒/烈酒品酒師
旅居英國倫敦多年，因為不喜歡喝啤酒及調酒，跟歐洲同事去酒吧時備感困擾，於是嘗試葡萄酒，意外發現自己非常喜歡，便深深為此著迷…..還去考了品酒師證照、創辦獵酒人網路平台、舉辦多場葡萄酒餐酒分享會。
你總覺得喝葡萄酒需要硬知識才能品嚐嗎？
一位喜歡台灣茶文化的法國友人告訴我：「台灣人喝手搖飲如同歐洲人喝葡萄酒，台灣人知道自己喝的珍奶、青茶用的是什麼茶葉、來自哪裡嗎？大部分不清楚吧？因此，部分法國人也不清楚自己喝的是什麼產區品種就是了！」如此樸實無華，於是我轉變心態，想讓更多人感受歐洲葡萄酒的品飲文化：「只不過喝個葡萄酒而已，沒什麼大不了的，這只是生活的一部分。」如同我們下班後，總想繞到那間手搖飲一樣純粹簡單。
選酒理念
獵酒人品牌與選酒理念
開瓶吧！細細品味，是獵酒人的葡萄酒經營理念。
我們鼓勵探索風味、進行自我覺察，從中了解喜愛滋味。無須葡萄酒知識，只要帶著開放的心態欣賞每一支酒款，而眼前這杯酒帶給你喜悅，那它就是一瓶好酒！獵酒人希望透過葡萄酒傳達「當地小酒農的故事與風土」，每一滴酒液皆飽含濃厚的家族文化與傳承使命、每一口滋味都有著當年採收及釀造的辛勞，如此滴滴珍釀，「產量稀少的精緻小農葡萄酒」，是大生產酒商、知名級數酒少有的獨特DNA。
我們希望你在獵酒人喝到的每一支葡萄酒，都能帶給你全新的感官體驗，不被知名產區束縛、不被價格綁架，只要一顆純粹好奇的心，享受當地酒農想傳達給你的葡萄酒滋味。
謝謝葡萄酒讓我們相遇，一起感受生活、搖曳微醺吧！
特殊獎項：
WS 92, Vinous 91
歷經百年薰陶的老牌香檳世家
法國 珈帝瓦酒莊 粉紅香檳
Champagne | 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay | 12%
在平易近人的優雅中，帶些活潑的氣息，是我對這支香檳的第一印象。酒液是非常美麗的粉橘色澤，而香檳特有的綿密氣泡為其添加更高貴的姿態。來自香檳特級園Grand Cru Aÿ (艾村)，與知名香檳品牌博林爵Bollinger、高仕達Gosset 同為鄰里
有別於其他高酸風格的香檳，Gatinois相對圓潤。新鮮多汁的梨子、蜜桃香氣初現，白色花香隱約飄出，啜飲可感受鮮美蔓越莓汁的活躍，而結尾以熟柑橘、橙皮香緩緩收起，餘韻帶些烤奶油麵包的氣息。
適飲溫度：6°C – 8°C
餐酒搭配：生魚片、燻鮭魚開胃小點、迎賓酒、前陣子很紅的草莓鮮奶油吐司、英式下午茶、司康等。
– 逛逛更多香檳>>
NT$2,450
大啖海鮮絕配的西班牙白酒
西班牙 巴巴狄優雪莉酒莊「大海鰱」有機白酒 2021
Andalucía, Spain | Palomino Fina | 13.5%
不知道為什麼當初看到酒標馬上口水分泌，實在是連酒標都讓人感到口渴啊！
這是一支來自有機葡萄園的白酒，使用Palomino Fina品種，常用來釀製雪莉酒，台灣少見有進口此品種做的白酒。因此我非常推薦喜歡雪莉酒或是有在喝雪莉桶威士忌的朋友試試看。
在這支大海鰱白酒中，你可以喝到最純淨、感受最原始的Palomino面貌，它是款清瘦纖細的風格，淡雅的青蘋果、油桃(長得像水蜜桃但表面是光滑的)等jiucy果香乍現，尾韻帶來礦物鹹感，因此酒莊大力推薦百搭海鮮料理！口感相當乾淨，彷彿文青靈性少女漫步在海邊，吹起微微海風的寧靜(我好像腦補太多….
適飲溫度：7°C – 10°C
餐酒搭配：生魚片、鹽烤鮮蝦、鹽烤秋刀魚、川燙小卷、花枝、章魚、烤蛤蠣
NT$1,100
自然派浸皮萃取的工藝橘酒
西班牙 阿莫酒莊 嘿! 橘酒 2021
Catalonia, Spain | 60%Macabeo、40% Xarel.lo| 10.5%
如果你喜歡楊桃汁，那樣鹹酸甜的爽脆滋味，那麼你會愛上這支橘酒！
它是一支自然酒，使用野生酵母自然發酵，不過濾不澄清，並且裝瓶時不添加任何SO2，產量稀少。
倒入酒杯可以輕易感受金桔檸檬茶的香氣，有點酸、有點甜又有些鹹的滋味，非常複雜有層次，輕盈卻活力十足，尾韻帶些草本香氣，非常誘人且獨特的風味，很適合一個人，在陽光午後，享受清幽靜謐的短暫時光，喝上一杯讓你心情豁然開朗的可愛橘酒。
NT$1,080
南法陽光風情 普羅旺斯的秘境
法國亞戈堡 普羅旺斯小教堂粉紅酒2021
Provence, France | 75% Grenache, 15% Cinsault, 10% Merlot | 14%
在普羅旺斯的暖陽下，一片偌大的愜意花園不是薰衣草，而是釀浪漫粉紅酒的葡萄園。這裡的粉紅酒總是非常細緻精巧，時常帶著些淡雅花香與香草氣息。小教堂粉紅酒有著玫瑰花瓣的淡粉色，透過短時間浸皮、低溫冷卻萃取更新鮮的香氣與風味。
白色玫瑰香氣淡淡隱現，帶點蜜桃與草莓香氣在口中，綿長的清爽通透滋味，讓人心情好美麗，一口接著一口，一點都不膩！
適飲溫度：10°C – 13°C (可躺在家中陰涼處，或冰箱放菜那格待回溫至適飲溫度後飲用。夏天則可以丟進放少許冰塊的冰桶冰鎮）
餐酒搭配：嫩煎鮭魚佐百里香、經典義式培根蛋黃麵、日本料理、莓果派或水果蛋糕、飯後來杯搭配草莓、覆盆子也很讚！
NT$900
得獎紀錄：
Médaille de Bronze 獨立酒農大賽–銅牌
Le Guide Hachette法國葡萄酒綠皮書2018
2019精選粉紅酒 -二星
Decanter -87
Taïrroir態芮-米其林二星餐廳 合作酒款
獨樹一格的澳洲自然派葡萄酒
澳洲 啾瑪酒莊 淘氣丹比 自然紅酒2021
Adelaide Hills, Australia | 100% Grenache | 12%
這支酒的命名來自莊主可愛調皮的兒子Danby，風格像孩子一樣活潑、年輕有活力，純粹不複雜，簡單好喝，用五感體驗將可以感受許多滋味，釀造時不過度、不強求，讓葡萄自身發展出最適合的味道。酒標走輕鬆愉快的風格，使用啤酒瓶蓋裝瓶展現特色，這支酒，我想獻給童心未泯的那個你。
有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格，啾瑪酒莊往往酒精度較低、酸度高且即開即飲非常適合用來與三五好友小酌。濃郁的莓果、覆盆子、草莓、黑莓香氣縈繞，非常多汁鮮美，下班後來上一杯，微醺又解渴！點此逛逛 啾瑪酒莊所有酒款
適飲溫度：10°C – 13°C
餐酒搭配：番茄肉醬義大利麵、嫩煎鴨胸佐無花果醬
迷思：使用螺旋蓋或啤酒瓶蓋不代表酒的價值高低，通常可以是酒莊特色或是適合即開即飲的酒款喔！
NT$1,220
世界釀酒師樹立風乾葡萄酒的經典滋味
義大利 採果人酒莊 瓦波里切拉阿馬羅內紅酒 2010
Veneto, Italy | Corvina、Rondinella、Corvinone、Oseleta、Molinara| 16%
義大利風乾葡萄酒Amarone的概念就像乾式熟成牛排，因水分蒸發使得原本的風味更加濃縮馥郁，展現果乾、果醬的香甜氣息。這支酒進行風乾3個月，水份減少30%後才開始發酵釀造，且桶陳8-9年。滿滿的葡萄乾與黑莓果醬香氣撲鼻，啜飲感受黑巧克力的濃醇、些微的菸草氣息及日式榻榻米草蓆的香氣增加豐富的層次，初入口是款強勁飽滿的Amarone，酒體及單寧架構非常結實，醒酒一段時間後，質地軟化，黑巧克力的醇香更為明顯，餘韻絲滑濃郁。
採果人酒莊釀酒師Marta Galli有「世界釀酒師」美名之稱，她重建了Valpolicella作為義⼤利經典葡萄酒，並使其獲得DOC，在義大利葡萄酒界佔有一席之地，試試看她的葡萄酒，分享給你們，希望你們喜歡！
適飲溫度：15°C – 18°C
餐酒搭配：糖醋里肌、宮保料理、 紅酒牛腩飯、燉羊膝、滷五花肉
NT$3,680
得獎紀錄：
Wine Advocate -95
Decanter–96 GOLD
得獎紀錄：
WE 95 / RP 93 / Falstaff 92 / JR 17
Decanter 90 / Tom Cannavan 93
獲獎無數的西西里霸主Planeta
義大利 西西里 星球酒莊 諾托風乾葡萄酒 2018
Sicily, Italy | Moscato | 11.5%｜500ml
這支甜白酒使用「風乾技法」讓整體風味更濃縮立體。陽光般金黃的酒液中，展現熱帶水果風味，帶有檸檬的新鮮、鳳梨酸甜及一絲薑糖的辛香感，結尾出現玫瑰花香點綴，恰到好處的酸度在甜蜜口感中帶出優雅、馥郁，結尾口感卻透著純淨滋味，讓你感受非常平衡的酸甜風味。
星球酒莊是近些年崛起的新興義大利酒莊，在整個西西里島上有許多葡萄園，各自展現不同的西西里風情，酒評家給予高分讚譽，其中一支香氣黑手黨紅酒以Nero d’Avola所釀造的酒款更曾獲選百大葡萄酒排行榜！非常推薦大家試試看他們的經典酒款 點此逛逛 星球酒莊酒款
米其林二星餐廳指定用酒
適飲溫度：6°C – 8°C
餐酒搭配：鳳梨酥、檸檬塔、柑橘類磅蛋糕(還要加一顆香草冰淇淋)
NT$2,000
謝謝你耐心看完本次的春季選品推薦，
希望你喜歡這次的分享，也期待之後在獵酒人品酒會可以遇見你！
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