2024初夏葡萄酒選品




葡萄酒獨家推薦

與你分享,日常餐桌上的生活美學

前言

一瓶葡萄酒,
恰當點綴這頓與家人好友的晚餐,
或許它甚至陪伴你到深夜。
開瓶,細細品味,
我們一起,為生活增添小小的儀式感。

一瓶葡萄酒,
恰當點綴這頓與家人好友的晚餐,
或許它甚至陪伴你到深夜。
開瓶,細細品味,
我們一起,為生活增添小小的儀式感。

Hey

Hey,

我是獵酒人的Ching

#WSET L3 高級葡萄酒品酒師 #WSET L2 葡萄酒/烈酒品酒師

#WSET L3 高級葡萄酒品酒師
#WSET L2 葡萄酒/烈酒品酒師

旅居英國倫敦多年,因為不喜歡喝啤酒及調酒,跟歐洲同事去酒吧時備感困擾,於是嘗試葡萄酒,意外發現自己非常喜歡,便深深為此著迷…..還去考了品酒師證照、創辦獵酒人網路平台、舉辦多場葡萄酒餐酒分享會。

你總覺得喝葡萄酒需要硬知識才能品嚐嗎?
一位喜歡台灣茶文化的法國友人告訴我:「台灣人喝手搖飲如同歐洲人喝葡萄酒,台灣人知道自己喝的珍奶、青茶用的是什麼茶葉、來自哪裡嗎?大部分不清楚吧?因此,部分法國人也不清楚自己喝的是什麼產區品種就是了!」如此樸實無華,於是我轉變心態,想讓更多人感受歐洲葡萄酒的品飲文化:「只不過喝個葡萄酒而已,沒什麼大不了的,這只是生活的一部分。」如同我們下班後,總想繞到那間手搖飲一樣純粹簡單。

選酒理念

獵酒人品牌與選酒理念

開瓶吧!細細品味,是獵酒人的葡萄酒經營理念。
我們鼓勵探索風味、進行自我覺察,從中了解喜愛滋味。無須葡萄酒知識,只要帶著開放的心態欣賞每一支酒款,而眼前這杯酒帶給你喜悅,那它就是一瓶好酒!獵酒人希望透過葡萄酒傳達「當地小酒農的故事與風土」,每一滴酒液皆飽含濃厚的家族文化與傳承使命、每一口滋味都有著當年採收及釀造的辛勞,如此滴滴珍釀,「產量稀少的精緻小農葡萄酒」,是大生產酒商、知名級數酒少有的獨特DNA。

我們希望你在獵酒人喝到的每一支葡萄酒,都能帶給你全新的感官體驗,不被知名產區束縛、不被價格綁架,只要一顆純粹好奇的心,享受當地酒農想傳達給你的葡萄酒滋味。

謝謝葡萄酒讓我們相遇,一起感受生活、搖曳微醺吧!

05.14 商品圖01法國 珈帝瓦酒莊 粉紅香檳(450x600)

特殊獎項:
WS 92, Vinous 91

歷經百年薰陶的老牌香檳世家

法國 珈帝瓦酒莊 粉紅香檳

Champagne | 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay | 12%

在平易近人的優雅中,帶些活潑的氣息,是我對這支香檳的第一印象。酒液是非常美麗的粉橘色澤,而香檳特有的綿密氣泡為其添加更高貴的姿態。來自香檳特級園Grand Cru Aÿ (艾村),與知名香檳品牌博林爵Bollinger、高仕達Gosset 同為鄰里
有別於其他高酸風格的香檳,Gatinois相對圓潤。新鮮多汁的梨子、蜜桃香氣初現,白色花香隱約飄出,啜飲可感受鮮美蔓越莓汁的活躍,而結尾以熟柑橘、橙皮香緩緩收起,餘韻帶些烤奶油麵包的氣息。

適飲溫度:6°C – 8°C 
餐酒搭配:生魚片、燻鮭魚開胃小點、迎賓酒、前陣子很紅的草莓鮮奶油吐司、英式下午茶、司康等。

 逛逛更多香檳>>

NT$2,450

大啖海鮮絕配的西班牙白酒

西班牙 巴巴狄優雪莉酒莊「大海鰱」有機白酒 2021

Andalucía, Spain | Palomino Fina | 13.5%

不知道為什麼當初看到酒標馬上口水分泌,實在是連酒標都讓人感到口渴啊!
這是一支來自有機葡萄園的白酒,使用Palomino Fina品種,常用來釀製雪莉酒,台灣少見有進口此品種做的白酒。因此我非常推薦喜歡雪莉酒或是有在喝雪莉桶威士忌的朋友試試看。

在這支大海鰱白酒中,你可以喝到最純淨、感受最原始的Palomino面貌,它是款清瘦纖細的風格,淡雅的青蘋果、油桃(長得像水蜜桃但表面是光滑的)等jiucy果香乍現,尾韻帶來礦物鹹感,因此酒莊大力推薦百搭海鮮料理!口感相當乾淨,彷彿文青靈性少女漫步在海邊,吹起微微海風的寧靜(我好像腦補太多….

適飲溫度:7°C – 10°C
餐酒搭配:生魚片、鹽烤鮮蝦、鹽烤秋刀魚、川燙小卷、花枝、章魚、烤蛤蠣

NT$1,100

05.14 商品圖02 西班牙 巴巴狄優雪莉酒莊「大海鰱」有機白酒 2021(450x600)
05.14 商品圖03 西班牙 阿莫酒莊 嘿! 橘酒 2021(450x600)

自然派浸皮萃取的工藝橘酒

西班牙 阿莫酒莊 嘿! 橘酒 2021

Catalonia, Spain | 60%Macabeo、40% Xarel.lo| 10.5%

如果你喜歡楊桃汁,那樣鹹酸甜的爽脆滋味,那麼你會愛上這支橘酒!
它是一支自然酒,使用野生酵母自然發酵,不過濾不澄清,並且裝瓶時不添加任何SO2,產量稀少。

倒入酒杯可以輕易感受金桔檸檬茶的香氣,有點酸、有點甜又有些鹹的滋味,非常複雜有層次,輕盈卻活力十足,尾韻帶些草本香氣,非常誘人且獨特的風味,很適合一個人,在陽光午後,享受清幽靜謐的短暫時光,喝上一杯讓你心情豁然開朗的可愛橘酒。

若想了解什麼是橘酒?請參考此篇文章
適飲溫度:7°C – 10°C
餐酒搭配:沙丁魚沙拉、楊桃水果沙拉、日式漬物與醬菜料理、韓式泡菜料理
*橘酒非常適合搭配醃漬類菜餚,如泡菜、日式小菜、醃蘿蔔等料理喔!

 逛逛更多橘酒>>

NT$1,080

南法陽光風情 普羅旺斯的秘境

法國亞戈堡 普羅旺斯小教堂粉紅酒2021

Provence, France | 75% Grenache, 15% Cinsault, 10% Merlot | 14%

在普羅旺斯的暖陽下,一片偌大的愜意花園不是薰衣草,而是釀浪漫粉紅酒的葡萄園。這裡的粉紅酒總是非常細緻精巧,時常帶著些淡雅花香與香草氣息。小教堂粉紅酒有著玫瑰花瓣的淡粉色,透過短時間浸皮、低溫冷卻萃取更新鮮的香氣與風味。
白色玫瑰香氣淡淡隱現,帶點蜜桃與草莓香氣在口中,綿長的清爽通透滋味,讓人心情好美麗,一口接著一口,一點都不膩!

適飲溫度:10°C – 13°C (可躺在家中陰涼處,或冰箱放菜那格待回溫至適飲溫度後飲用。夏天則可以丟進放少許冰塊的冰桶冰鎮)
餐酒搭配:嫩煎鮭魚佐百里香、經典義式培根蛋黃麵、日本料理、莓果派或水果蛋糕、飯後來杯搭配草莓、覆盆子也很讚!

 

NT$900

05.14 商品圖04 亞戈堡 普羅旺斯小教堂粉紅酒2021(450x600)

得獎紀錄:
Médaille de Bronze 獨立酒農大賽–銅牌
Le Guide Hachette法國葡萄酒綠皮書2018
2019精選粉紅酒 -二星
Decanter -87
Taïrroir態芮-米其林二星餐廳 合作酒款

05.14 商品圖05 澳洲 啾瑪酒莊 淘氣丹比 自然紅酒2021(450x600)

獨樹一格的澳洲自然派葡萄酒

澳洲 啾瑪酒莊 淘氣丹比 自然紅酒2021

Adelaide Hills, Australia | 100% Grenache | 12%

這支酒的命名來自莊主可愛調皮的兒子Danby,風格像孩子一樣活潑、年輕有活力,純粹不複雜,簡單好喝,用五感體驗將可以感受許多滋味,釀造時不過度、不強求,讓葡萄自身發展出最適合的味道。酒標走輕鬆愉快的風格,使用啤酒瓶蓋裝瓶展現特色,這支酒,我想獻給童心未泯的那個你。

有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格,啾瑪酒莊往往酒精度較低、酸度高且即開即飲非常適合用來與三五好友小酌。濃郁的莓果、覆盆子、草莓、黑莓香氣縈繞,非常多汁鮮美,下班後來上一杯,微醺又解渴!點此逛逛 啾瑪酒莊所有酒款

更多紅酒/紅葡萄酒酒款>>

適飲溫度:10°C – 13°C
餐酒搭配:番茄肉醬義大利麵、嫩煎鴨胸佐無花果醬
迷思:使用螺旋蓋或啤酒瓶蓋不代表酒的價值高低,通常可以是酒莊特色或是適合即開即飲的酒款喔!

NT$1,220

世界釀酒師樹立風乾葡萄酒的經典滋味

義大利 採果人酒莊 瓦波里切拉阿馬羅內紅酒 2010

Veneto, Italy | Corvina、Rondinella、Corvinone、Oseleta、Molinara| 16%

義大利風乾葡萄酒Amarone的概念就像乾式熟成牛排,因水分蒸發使得原本的風味更加濃縮馥郁,展現果乾、果醬的香甜氣息。這支酒進行風乾3個月,水份減少30%後才開始發酵釀造,且桶陳8-9年。滿滿的葡萄乾與黑莓果醬香氣撲鼻,啜飲感受黑巧克力的濃醇、些微的菸草氣息及日式榻榻米草蓆的香氣增加豐富的層次,初入口是款強勁飽滿的Amarone,酒體及單寧架構非常結實,醒酒一段時間後,質地軟化,黑巧克力的醇香更為明顯,餘韻絲滑濃郁。

採果人酒莊釀酒師Marta Galli有「世界釀酒師」美名之稱,她重建了Valpolicella作為義⼤利經典葡萄酒,並使其獲得DOC,在義大利葡萄酒界佔有一席之地,試試看她的葡萄酒,分享給你們,希望你們喜歡!

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適飲溫度:15°C – 18°C
餐酒搭配:糖醋里肌、宮保料理、 紅酒牛腩飯、燉羊膝、滷五花肉

NT$3,680

05.14 商品圖06 採果人酒莊 瓦波里切拉阿馬羅內紅酒(450x600)

得獎紀錄:
Wine Advocate -95
Decanter–96 GOLD

05.14 商品圖07 義大利 西西里 星球酒莊 諾托風乾葡萄酒 2018(450x600)

得獎紀錄:
WE 95 / RP 93 / Falstaff 92 / JR 17
Decanter 90 / Tom Cannavan 93

獲獎無數的西西里霸主Planeta

義大利 西西里 星球酒莊 諾托風乾葡萄酒 2018

Sicily, Italy | Moscato | 11.5%|500ml

這支甜白酒使用「風乾技法」讓整體風味更濃縮立體。陽光般金黃的酒液中,展現熱帶水果風味,帶有檸檬的新鮮、鳳梨酸甜及一絲薑糖的辛香感,結尾出現玫瑰花香點綴,恰到好處的酸度在甜蜜口感中帶出優雅、馥郁,結尾口感卻透著純淨滋味,讓你感受非常平衡的酸甜風味。

星球酒莊是近些年崛起的新興義大利酒莊,在整個西西里島上有許多葡萄園,各自展現不同的西西里風情,酒評家給予高分讚譽,其中一支香氣黑手黨紅酒以Nero d’Avola所釀造的酒款更曾獲選百大葡萄酒排行榜!非常推薦大家試試看他們的經典酒款 點此逛逛 星球酒莊酒款

米其林二星餐廳指定用酒
適飲溫度:
6°C – 8°C
餐酒搭配:鳳梨酥、檸檬塔、柑橘類磅蛋糕(還要加一顆香草冰淇淋)

NT$2,000

謝謝你耐心看完本次的春季選品推薦,
希望你喜歡這次的分享,也期待之後在獵酒人品酒會可以遇見你!
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