酒類知識

威士忌的守護神—酒廠裡的貓戰士

作家 | 吳明 【最萌的威士忌戰士】 你有想過家裡那隻愛理不理的貓咪，竟然是最會照顧威士忌的守護神嗎?究竟貓咪與威士忌的關係為何? 在酒廠中，牠又擔任麼角色? 讓我們跟著貓咪的步伐，探索酒廠裡的秘密吧! 【危機四伏的酒廠】 關於酒窖養貓的傳統可以追溯到數百年前。威士忌製成會先浸泡大麥，使其發芽再烘烤…

3月葡萄酒品酩大師 吳明｜小農香檳X發光甜白酒

作家 | 吳明 最近在朋友介紹下試了兩支有趣的酒，覺得值得一試。 第一支是來自法國尚羅蘭酒莊的白中白珍藏香檳，這支的夏多內有經過乳酸發酵，香氣十足。當初聞杯馬上聯想到酵母麵團香氣，喝起來很清爽，酸度適中，有鳳梨、檸檬的味道。 覺得應該適合配冷盤海鮮沙拉、煙燻鮭魚等料理。 另一支是義大利卡加爾酒莊的發…

3月威士忌品酩大師 Ssuwei Wang｜首席 麥克博21年原桶強度調和威士忌

作家 | Ssuwei Wang 3/17（五）下班參加IB品飲會 品飲五款這是其中之一 首席 麥克博21年原桶強度調和威士忌 聽講師介紹這款是Spoon Cask 湯匙桶 產區：斯貝賽 桶：雪莉豬頭桶 色：琥珀色的 香：濃郁的太妃糖配上滿滿熟成果梨味接著迎來花香味 品：像是吃厚實的水果肉桂，咬開帶…

2月威士忌品酩大師 黃柏嘉｜亞伯樂雙桶18年

作家 | 黃柏嘉 很美好的一個夜晚，謝謝獵酒人舉辦的亞伯樂餐酒會。 1.當天品飲幾款亞伯樂的核心酒款，當中最有印象的，便是「亞伯樂雙桶18年」。我喜歡PX雪莉桶與Oloroso雪莉桶為酒液帶來的葡萄乾氣息，而濃郁的甘草香氣，也是讓我喜愛的原因之一。 2.當天慷慨的酒友，帶來了幾款已經不多見的「A’B…

2023威士忌品牌大賞 年度10大威士忌推薦 – 獵酒人

作家 | Wu 2023TW.WA年度10大威士忌品牌 《TW.WA威士忌大賞》採用雙軌制進行盲評，透過各通路代表組成的「專家評鑑組」及消費者代表的「消費者評鑑組」為酒款的香氣、口感、餘韻及整體表現進行評鑑，再由評分結果為各組別評選出金、銀、銅及雙金等獎項。得獎酒款還能進行第二階段評選，依據選購威士…

國際蘇格蘭威士忌日快樂 | 一覽蘇威風格全貌

作家 | Owen 【專屬蘇威愛好者的日子】 2月8號即將到來，或許熱衷品酩蘇格蘭威士忌的你早就等不及想和朋友乾個痛快，準備一同慶祝國際蘇格蘭威士忌日(International Scotch Day)。 為了讓世界各地的蘇威愛好者們能一同分享、交流，並推廣蘇格蘭威士忌，世界知名的威士忌生產商帝亞吉…

【聖誕大餐吃甚麼? 聖誕節葡萄酒搭配指南】

作家 | 吳明 【聖誕大餐配什麼葡萄酒?】 只要提起聖誕，當然少不了和家人、同事、朋友的聚餐。在這微涼的冬夜裡，享受著一口佳餚、一口葡萄酒，身活頓時充滿幸福感。讓我們一起來看看聖誕節最適合吃什麼跟配什麼吧! 【聖誕大餐推薦: 紅酒篇】 烤雞、披薩應該是聖誕節最具代表的菜了，這兩道菜在烹飪時都會加入各…

【薄酒萊新酒—從衰復興的佳美(Gamay)】

作家 | Owen 每年11月的第3個星期四，是法定的薄酒萊新酒節，在這天你總能看到超市或各大酒商提供價格親民的薄酒萊新酒，讓你手癢癢，但… 薄酒萊到底是什麼呢?究竟它是指葡萄品種還是產區?今天讓獵酒人帶你認識薄酒萊。 【甚麼是薄酒萊新酒?】 當你聽到薄酒萊新酒(Beaujolais N…

【獵酒人專欄 | 2022米其林二星餐廳餐酒搭配指南】

作家 | 吳明 今天你下班回到了家，打開了酒櫃，打算用一瓶白酒犒賞自己的辛勞。隨即你打開了冰箱，準備為自己料理晚餐，你上下掃視著冰箱的食材，有牛肋排、鴨胸、蘆筍、海鮮…等。然而，你卻不禁苦惱，心想：「白酒究竟該配什麼才好呢?」 在幾周前我們談到了米其林綠星及1星的搭配指南。作為最後的壓軸…

10月 威士忌品酩大師 戴志傑 | 泰斯卡8年 2020限量原酒臻選系列

10月份品酩大師 | 戴志傑 【泰斯卡8年 2020限量原酒臻選系列】 【品飲心得】 N. 海水，鹹香的，鹽烤海鮮的香氣與鮮甜味，貝類海鮮殼的氣味。下層有一些白胡椒的味道。燻烤麥芽，烤麵包的香氣。 P. 入口是淡淡的煙燻感，比泰斯卡10年煙燻感還低許多，取而代之是果香甜感，泰斯卡的柑橘調性，一點點果…

【獵酒人專欄 | 2022米其林一星餐廳餐酒搭配指南】

作家 | 吳明 繼上次的米其林綠星餐廳用酒推薦指南，今天獵酒人將帶來一星餐廳所選用的葡萄酒款。 本次搭配會以一星餐廳 Forchetta、De Nuit以及Liberté的特色料理，提供饕客們餐酒搭配指南。讓愛喝葡萄酒的大家也能根據菜單，選擇搭配料理，品出米其林風味! 【Forchetta】 法國 …