IB & SELECTED WHISKY · 風味地圖與選瓶指南
威士忌選酒室
解鎖你的下一杯。
有些酒，值得多聊幾句再舉杯。
從甜白酒桶的一縷花蜜、高地區的輕泥煤，到二十年雪莉熟成留下的層次，這一期，我們沿著桶型與風味，陪你找一瓶真正想開的酒。
不用從最貴、年份最高的開始。從你喜歡的滋味探索。
一瓶酒的價值，
從哪裡開始看？
IB 的樂趣，是同一間酒廠也能有不同的風味。年份、桶型、裝瓶與原桶強度，都值得細讀；但最後，還是要回到你喜歡的風味。酒桶由裝瓶商挑選；我們做的是把酒款放進風味地圖，說清楚每一瓶的個性，以及它為什麼可能適合你。
這期選酒室也留了一點探索空間：特別開放指定7款，任選2瓶9折。你可以沿著同一條風味路線比較，也可以帶走你好奇的不同的滋味。
01 / EDITOR’S NOTES
這四瓶，我們想多聊一點。
一款高年份愛爾蘭、兩種煙燻表情，以及一桶甜白酒的靈感。先讀懂它的個性，再決定要不要把它帶回去。
香草・無花果・可可
CLAN COLLA
把二十年，讀成兩段時間。
格林 20 年・PX 雪莉桶 ↗20 年｜46%｜PX 雪莉桶
如果你熟悉的愛爾蘭威士忌，多半是年輕、容易親近的樣子，這瓶可以把視野往後推一點。它先在初注美國波本桶走過十九年，再以一年 PX 雪莉桶熟成收尾；二十年， 成熟又帶風韻的數字。
香草與蜂蜜是初品時留下的底蘊，無花果、葡萄乾與可可則讓後半段多了重量。我們推薦它，是因為你能沿著熟成路徑理解杯中的層次，而不只為年份買單。46% 的滋味剛剛好的醇厚。
柔和煙燻・柑橘・麥芽
WHISKY AGE
煙燻，也可以留一扇窗。
Ardmore 14 年 · No.0025 ↗14 年｜57.9%｜Barrel｜總裝瓶 202 瓶
看到泥煤，未必就要想到海邊、藥水與強烈的衝擊。來自高地的 Ardmore，這一桶在煙燻之外，仍留得住柑橘、麥芽與些許熱帶水果的明亮感。
我們把它放在這裡，是想提供一條比較從容的探索路線：先找果香，再回頭看煙燻如何包住酒體。14 年、57.9%、總裝瓶 202 瓶，這些資訊讓你知道自己選的是哪一個 Ardmore，而不只是買一個酒廠名字。
蜜桃・花蜜・熱帶水果
WHISKY IS NAUGHTY
雪莉桶以外，還有一條甜白酒小徑。
Auchroisk 12 年・甜白酒桶 ↗12 年｜53.5%｜Cadillac Finish｜總裝瓶 264 瓶
Auchroisk 的名字可能不如熟悉的大廠響亮，波爾多Cadillac 也不常出現在威士忌酒標上。正因如此，這瓶值得多說幾句：它以法國波爾多 甜白酒桶做收尾，把探索方向帶向花蜜與明亮水果。
蜜桃、葡萄與熱帶水果是值得留意的線索，後段再接上木質和辛香。吸引我們的是這個桶型提供的另一種風情；若你平常偏好濃深的果乾雪莉，這會是一場有意思的對照。
黑醋栗・橙皮・篝火餘燼
GORDON & MACPHAIL
讓雪莉果香，走進艾雷島的煙裡。
GM Caol Ila 2006 · 17 年 ↗17 年｜58.3%｜First Fill Sherry Puncheon｜總裝瓶 571 瓶
Caol Ila 的名字能讓泥煤愛好者找到座標，但這瓶的重點還有另一半：Gordon & MacPhail 選擇的初注雪莉桶。17 年熟成，把島嶼煙燻與深色果香放到同一個場景。
黑醋栗、橙皮與太妃糖先把輪廓搭起來，篝火餘燼般的煙燻再慢慢留下。它適合已經熟悉 Caol Ila、想看雪莉桶如何改變表情的人；58.3% 的強度，也值得留時間與少量加水慢慢探索。
02 / BUILD YOUR OWN EXPLORATION
任2瓶9折，
走出自己的風味路線。
一支延續你喜歡的味道，另一支，留給還沒探索過的方向。
這次開放七款指定威士忌任選兩瓶9折，讓你自己決定組合。可以比較兩種雪莉桶的表情，也可以從高地煙燻，走向艾雷島的泥煤。下面每一支，我們都整理了值得留意的風味，以及適合打開它的時刻。
先找到讓你好奇的那支，再挑一位值得放在旁邊的夥伴。
AQUA VITAE
動物狂歡節・獅子
7 年｜GlenAllachie｜Port 酒桶｜53.5%｜總裝瓶 180 瓶
柑橘、紅果與奶糖，認識波特桶的表情
深入了解這瓶酒
這隻獅子來自 GlenAllachie，以 Port 波特酒桶呈現鮮明的果香方向。柑橘、石榴與草莓夾心餅乾般的香氣，接著是太妃糖、麥芽與梅子調性，讓人有好幾條可以追著走的風味線索。
我們選它，是因為它能讓這份酒單多一種桶型、多一種果香表情。若你熟悉雪莉桶，想知道波特桶在威士忌裡如何呈現，這支 7 年 GlenAllachie 就有明確的探索理由。
適合怎麼喝
放一段《動物狂歡節》，從酒標走進杯子。想做風味對照，也可以搭配 Glen Moray，分別尋找兩杯裡的果香、堅果與甜點氣息。
價格與庫存確認中
GORDON & MACPHAIL
GM Glenrothes 2007 · 16 年
16 年｜Refill Sherry Butt｜62.7%｜總裝瓶 648 瓶
燉水果與辛香料，留一點時間慢慢展開
深入了解這瓶酒
這桶 Glenrothes 由 Gordon & MacPhail 裝瓶，在再填充雪莉桶中熟成，以 62.7% 原酒強度呈現。燉水果、蜂蜜與烘焙辛香之間，穿插酸櫻桃、柑橘及杏仁般的氣息，讓雪莉桶的甜香多了酸香與堅果的襯托。
適合已經喜歡雪莉桶，想進一步觀察單桶細節的人。選它的樂趣，在於自己調整品飲節奏，找出最喜歡的香氣與濃度。
適合怎麼喝
準備一杯常溫水，先取少量純飲，再逐次加水比較。和朋友一起記下不同階段的印象，看看誰先找到水果，誰更注意到香料。
價格與庫存確認中
WHISKY AGE
Ardmore 14 年 · No.0025
14 年｜Barrel｜57.9%｜總裝瓶 202 瓶
煙燻裡，還留著果香的位置
深入了解這瓶酒
喜歡泥煤，也想在煙燻之外喝到更多細節，可以看看這桶高地 Ardmore。柑橘與鳳梨的果香穿過煙霧，接著浮現麥芽、堅果與些許鹹感；帶油潤感的口感，讓果香與煙燻有了連接。
我們選它，是想讓習慣艾雷島的你，多認識一種泥煤表情。14 年熟成、57.9% 裝瓶，適合留一點時間，也留一點加水探索的空間。
適合怎麼喝
和喜歡泥煤的朋友各倒一小杯，先聞果香，再找煙燻。旁邊可以準備原味烘烤堅果，避免太重的調味搶走細節。
價格與庫存確認中
CLAN COLLA
格林 11 年・愛爾蘭調和威士忌
11 年｜愛爾蘭調和威士忌｜46%
蜂蜜與柑橘之後，一點煙燻收尾
深入了解這瓶酒
以麥芽與穀物威士忌調和，經波本桶熟成，再結合雪莉桶與泥煤桶過桶處理。格林 11 年把蜂蜜般的甜香、帶鹹感的柑橘與烘烤橡木串在一起，尾段留下一點煙燻。
在這份多數超過 50% 的酒單裡，46% 的它提供另一種選擇：想探索愛爾蘭威士忌，也希望酒能自然地加入餐桌與聊天，可以從這支開始。
適合怎麼喝
朋友帶著串燒來家裡聚餐時，可以試著拿它搭配鹽烤雞肉。先純飲認識風味，再依自己的喜好加少量水或一顆大冰塊。
價格與庫存確認中
WHISKY AGE
Glen Moray 15 年 · No.0039
15 年｜首次填充 Palo Cortado Hogshead｜52%｜總裝瓶 309 瓶
從果乾到核桃，換個角度認識雪莉桶
深入了解這瓶酒
這支值得停下來看的關鍵，是首次填充的 Palo Cortado 雪莉桶。莓果與果乾的香氣之外，還有太妃糖、巧克力與核桃般的氣息，往後延伸出木質辛香，讓甜香有了更深的輪廓。
如果你的雪莉桶經驗大多圍繞葡萄乾與濃甜感，這支可以把探索往堅果、可可與香料的方向推進。選它的理由，正是這種值得慢慢分辨的層次。
適合怎麼喝
晚餐後，搭一小片高可可巧克力或幾顆無調味核桃。先單獨品飲，再試著搭配，看看果香與堅果調性如何呼應。
價格與庫存確認中
AQUA VITAE
動物狂歡節・野驢
11 年｜Secret Islay｜Madeira 酒桶｜53.5%｜總裝瓶 306 瓶
泥煤、燻肉與熱帶水果，同場演出
深入了解這瓶酒
音樂主題的酒標，裝著一桶值得泥煤愛好者認識的 Secret Islay。11 年酒齡、Madeira 馬德拉酒桶，風味線索從燻肉與泥煤展開，穿插巧克力、香草和草本氣息，尾段還能尋找熱帶水果的蹤影。
酒廠身分保留了秘密，杯中的性格卻很鮮明。如果你喜歡煙燻裡帶著鹹鮮感，也對葡萄酒桶與泥煤的組合好奇，這支值得列入探索名單。
適合怎麼喝
留給有烤肉或煙燻食物的一餐，先單喝，再試著搭配。也可以和 Ardmore 並排比較，看看自己更喜歡果香穿過煙霧，還是燻肉與鹹鮮感交織的方向。
價格與庫存確認中
WHISKY AGE
Craigellachie 13 年 · No.0012
13 年｜Hogshead｜53.8%｜總裝瓶 299 瓶
奶油香蕉之間，藏著一點烘烤個性
深入了解這瓶酒
這桶 Craigellachie 有個很吸引人的交會：香蕉與鳳梨般的果香、奶油般的滑順感，遇上烘烤麥芽、胡椒與些許煙燻氣息。入口有親和力，香氣又保留了一點值得追問的個性。
裝瓶商特別提到，它開瓶初期的煙燻肉感較鮮明，隨開瓶後的時間推移，果香與麥芽甜香會更突出。對喜歡觀察一瓶酒前後變化的人，這也是選它的理由。
適合怎麼喝
留一張簡單的品飲筆記，記下初開瓶時的印象，隔一段時間再回頭比較。比起一次找齊所有香氣，觀察它怎麼變，可能更有意思。
價格與庫存確認中
選擇各款瓶數，這裡會替你算好搭配金額。
優惠僅限本區指定酒款，合計滿 2 瓶，適用酒款全數九折；同款亦可累計，仍以可供應數量為限。單買 1 瓶為原價；第一、三區其他酒款不計入門檻。Ardmore 在兩區為同一商品。優惠不與其他折扣或點數折抵併用。此處為本頁所選商品試算，不含運費，實際價格與庫存由詢價單及客服確認。
Ardmore 與野驢，是高地與艾雷島的對照。留意果香、鹹感與桶型如何改變你對泥煤的印象。
Glen Moray 的 Palo Cortado，對照 GM Glenrothes 的再填充雪莉桶。先別急著選出高下，試著找出自己偏愛的方向。
03 / TIME, CASK & CHARACTER
把時間留給，值得細讀的酒。
高年份的選擇，不必匆忙。這裡保留單瓶原價；如果你在意桶型、偏好或與手邊藏酒的差別，歡迎帶著問題，和我們一對一聊。
燉李子・黑巧克力・橙油
GORDON & MACPHAIL
先看桶，再看二十三年。
GM Mortlach 2000 · 23 年 ↗23 年｜60.3%｜First Fill Sherry Butt｜總裝瓶 563 瓶
這瓶慕赫的閱讀順序，可以從初注雪莉 Butt 開始：燉煮李子、黑巧克力與橙油，把風味帶往濃厚的一側；香料與木質感，讓後段不只停留在甜香。
23 年與 60.3% 同時出現在酒標上，值得關注的是時間和強度如何相處。對已熟悉雪莉桶的人，這比一句「高年份收藏」更具體：你要找的是深度、轉折，以及願意花時間展開的一杯。
柑橘・烤堅果・煙燻果香
WHISKY AGE
別急著用熟悉的印象，讀這瓶 Glenrothes。
Glenrothes 23 年 · No.0023 ↗23 年｜55.1%｜Refill Hogshead｜總裝瓶 222 瓶
Glenrothes 並不是沒人認識的酒廠，但我們容易先把它放進熟悉的雪莉印象。No.0023 選的是再填充 Hogshead：23 年後，杯中仍有柑橘、瓜果與烤堅果的線索，並帶著有意思的煙燻果香。
它也可以和第二區的 GM Glenrothes 16 年一起品飲：同一家酒廠，再填充 Hogshead 與再填充雪莉 Butt 的不同選擇。這不是只比年份的實驗；桶型、裝瓶強度與熟成時間，都參與了風味的形成。
果乾・太妃糖・荳蔻
WHISKY AGE
把酒廠名字放小，把這一桶看仔細。
Braeval 23 年 ↗23 年｜57.9%｜Sherry Puncheon｜總裝瓶 438 瓶
Braeval 未必是你第一個搜尋的名字，卻不妨礙一桶酒有自己的說服力。23 年 Sherry Puncheon，線索從葡萄乾與李子展開，再走向太妃糖、蜂蜜與荳蔻香料。
如果熟悉的雪莉風味已經是你的舒適圈，這瓶提供一個往外走的理由：用你喜歡的果乾與香料，認識另一個酒廠的表達。
花蜜・杏桃・伯爵茶
THE WHISKYFIND
畫裡的聚會，杯裡的另一個愛爾蘭。
貓的船上派對 · Cooley 21 年 ↗21 年｜53.7%｜Port Finish｜總裝瓶 414 瓶
山本修的貓與船上聚會，讓人先被酒標留下；真正選酒時，我們想再把目光帶回 Cooley。這款 21 年愛爾蘭威士忌以兩桶波特桶結合，並不是單一桶號的裝瓶。
花蜜、杏桃與柑橘蜜餞之外，還能沿著品飲筆記尋找茶香與無花果。若格林 20 年讓你對愛爾蘭老酒有了興趣，這瓶可接著探索另一種桶型與裝瓶者的選擇；圖像是入口，風味才是留下它的理由。
FIND YOUR NEXT BOTTLE
從你喝過的味道，往前走一點。
先看 GM Glenrothes 16 年；想探索高年份，再讀 GM Mortlach 23 年。若偏愛較低裝瓶強度，格林 20 年 PX 是另一個方向。
Ardmore 提供高地煙燻與明亮果香；GM Caol Ila 則把泥煤帶進初注雪莉桶。熟悉的煙燻，可以有不同背景。
Auchroisk 的 Cadillac 甜白酒桶、獅子的波特桶，都可以成為新起點。請同時留意裝瓶強度，桶名並不等於入口一定輕柔。
兩款 Glenrothes 值得對照。不過年數、桶型、強度都不同；有趣的是比較兩種表達，不是用它們判定「放久就一定更好」。
LET’S TALK WHISKY
告訴我們，你最近喜歡哪一杯。
一個酒廠名字、一款喝過的酒，或「喜歡果香，但不想太甜」，都能成為起點。我們會從你的偏好，說明這期哪些酒值得看、哪些可能不合適。高年份選品也可以個別詢問。
BEFORE YOU CHOOSE
選酒前，你可能想知道。
什麼是 IB 威士忌？
IB 是 Independent Bottler，也就是獨立裝瓶商。裝瓶商可以購入新酒或已熟成的酒，再決定後續熟成與裝瓶方式。常見單桶或小批次作品，但並非每一瓶都是單桶、原酒強度或非冷凝過濾。同一家酒廠，也可能因此呈現不同風味。
運費怎麼算？
雙北地區滿 NT$3,000 免運，其他縣市滿 NT$6,000 免運；未達門檻運費 NT$150。頁面搭配試算不含運費，實際配送條件與免運門檻由詢價單及客服確認。
第一區的酒全部都有任2瓶9折嗎？
沒有。只有同時列在第二區的 Ardmore 14 年 No.0025 可以與第二區其他指定款累計。格林 20 年、Auchroisk 與 GM Caol Ila 17 年維持單瓶原價；第三區也不列入任選優惠。
只剩一瓶的酒，也可以搭配嗎？
可以，搭配另一款指定酒即可達到兩瓶。選酒室會讀取官網可供應狀態；加入清單不代表保留庫存，仍以後續確認為準。
這裡每一瓶都是單桶原酒嗎？
不完全是。本期從 IB 延伸到值得比較的選品：格林 11 年是調和威士忌，貓的船上派對是兩桶結合的裝瓶。我們會在各款規格標明，不把所有選品都稱作單桶原酒。
不確定高年份適不適合自己，可以先問什麼？
告訴我們你喝過且喜歡的酒、對煙燻與木質感的接受度，以及預算。我們可以先比較風味方向，再確認酒況、價格與供應。頁面描述依商品品飲資料整理，實際感受會因人與品飲方式而不同。
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